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餐厅经理工作计划及打算 201X年x月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店 升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程, 提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点， 树立良好的餐饮品牌形象。 1、 优化婚宴服务流程，再次提升服务品质 将对201X年x月婚宴整体策划方案进行流程优化，进 一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多 的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行 包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象, 争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。 2、 提升研讨会质量，建立良好的沟通平台 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的 内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升 研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管 理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验, 激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项 目。 3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况 201X 年月将根据 201X 年 月将根据XXX质量检查标准对餐饮部各部门 1=1 的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、 服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进 行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部 门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量 效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个 新台阶。 4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗 口 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提 升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员 进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升 服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服 务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在 宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。 5、 协助餐饮部经理，共同促进出品质量 出品是餐饮管理的核心，20 IX年x月度将协助餐饮部 经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共 同促进出品质量。 6、 调整培训方向，创建学习型团队 201X年x月将对培训方向进行调整，减少培训密度， 注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专 业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职 业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学 习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书 的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级 作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学 习型的团队。 1234 567、优化培训课程，提升管理水平 2 01X年x月的部门培训主要课程设置构想是：把201X 年x月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、 实效性。 8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工 职业道德修养 积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化, 培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增 强员工的凝聚力。201X年x月度工作的顺利开展，全赖于 领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的 帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新 年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指 正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。 新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台 阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学餐厅经理工作 计划及打算。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我 将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打 造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！ 很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理，我将会 在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及 日常管理工作。以下是我的工作计划及责任： 第一、餐厅内部管理方面： 1、 参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全 体员工积极完成经营指标餐厅经理工作计划及打算。 2、 根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商 讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意 见加以改进。 3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐 厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质 量和工作效率 4、 抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员 工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。 5、 安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与 各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质 量，提高工作效率餐厅经理工作计划及打算。 6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报 餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取 员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广 泛参与餐厅的管理工作。 7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈 客人意见，