《DBS42 007-2015 食品安全地方标准 魔芋膳食纤维》.pdf

- DBS42 湖北省食品安全地方标准 DBS42/007—2015 食品安全地方标准 魔芋膳食纤维 2015-06-15发布 2015-12-15实施 湖北省卫生和计划生育委员会 发布 / DBS42/007 2015 — 前 言 本标准代替DB42/T724-2011《魔芋膳食纤维制品》。 本标准与DB42/T724-2011相比主要变化如下： —调整了魔芋膳食纤维的分类。 —调整了原味魔芋膳食纤维、复合魔芋膳食纤维的部分指标。 —取消了志贺氏菌的指标。 本标准由湖北省卫生和计划生育委员会提出并归口。 本标准起草单位：湖北魔芋产业协会、湖北一致魔芋生物科技有限公司、长阳土家族自 治县质量技术监督局。 本标准主要起草人：吴平、叶刚、苟春鹏、袁萍、黎鹏。 I / DBS42/007 2015 — 食品安全地方标准 魔芋膳食纤维 1 范围 本标准规定了魔芋膳食纤维的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、标 签、包装、运输、储存和保质期。 本标准适用于湖北省地域范围内生产的供冲调或冲泡饮用的即食型魔芋膳食纤维。 2 产品分类 2.1原味魔芋膳食纤维 以魔芋为单一原料，经食用酒精提纯、研磨、干燥，造粒或不经造粒等工艺加工包装而 成的供冲调或冲泡饮用的即食型魔芋膳食纤维。原味魔芋膳食纤维按照葡甘聚糖含量分为： 特纯魔芋膳食纤维、高纯魔芋膳食纤维、魔芋膳食纤维。 2.2复合魔芋膳食纤维 以原味魔芋膳食纤维为主要原料，添加其它食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的供 冲调或冲泡饮用的即食型魔芋膳食纤维。 3 技术要求 3.1原辅料要求 应符合相应的国家标准要求。 3.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 要 求 检验方法 项目 将样品平摊于洁净 原味魔芋膳食纤维 复合魔芋膳食纤维 的白瓷盘中，在自然光 色泽 白色 具有相应品种的颜色 下肉眼观察其色泽、杂 质，品其滋味 外观性状 粉末或颗粒状，无结块，无霉 粉末或颗粒状，无结块，无霉 气味和滋味 无异味、具有魔芋特有的轻微气味 无异味，具有相应品种的气味 杂质