三年级上册科学课件14食物中的营养冀教版17.pptVIP

我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？让我们上网查一查，找一找吧。 先独自解决表格的问题，如果独自没办法解决的可以与小组的同学小声交流；最后以小组形式汇报。 阅读书本44、45页的内容，并完成《食物中的营养研究活动表》。如果你还想了解得更多，你可以上网查阅有关的资料。 构成人体肌肉、内脏等的主要成分 营养成分 对人体的作用 含此营养丰富的常见食物 食物中的营养研究活动表 人体能量的主要来源 调节身体机能的作用 输送营养和废物 人体能量的主要来源 调节身体机能的作用 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水 大部分食物 糖类 视频 写字实验 要求： 1.用花生在白纸上用力挤压写“1” 2.用蘸了水的棉签在白纸上写“2” 3.用肥肉在白纸上用力挤压写“3” 4.用蘸了油的棉签在白纸上写“4” ☆注意观察，看看你有什么发现？并填到食物营养检测报告单上。 食物营养检测报告单 检测的 食物 观察到的现象 检测结果 主要营养成分 有油渍 变蓝色或蓝紫色 脂肪 淀粉 食用油 花生 肥肉 馒头 苹果 土豆 青菜叶 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 脂肪的检测方法： 把不同的食物分别在白纸上涂、挤压、滑动。 如果白纸上留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。 淀粉的检测方法： 用滴管滴取碘酒，分别在不同的食物中滴一滴碘酒，滴得时候不能碰到食物。 如果发现有变蓝色或蓝紫色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 其它方法 食物营养检测报告单 检测的 食物 观察到的现象 检测结果 主要营养成分 有油渍 变蓝色或蓝紫色 脂肪 淀粉 食用油 花生 肥肉 馒头 苹果 土豆 青菜叶 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 检测食物营养成分的其它方法 用苏丹3，或苏丹4，检测脂肪，其中苏丹3把脂肪染成橘黄色，苏丹4染成红色； 用斐林试剂检测糖类； 通过燃烧后闻味道来检测蛋白质等等。 看标签，也可以知道食物中含有的营养成分。 3米饭 1馒头 2牛奶 4 虾 6鲶鱼 7鸡蛋 9白菜 10苹果 11食用油 5猪肉 8盐 某小朋友一天的食物卡片 含蛋白质营养丰富的食物 含脂肪营养丰富的食物 含糖类营养丰富的食物 含维生素营养丰富的食物 含矿物质营养丰富的食物 某小朋友一天食物的分类 1馒头 2牛奶 3米饭 4 虾 5猪肉 6鲶鱼 7鸡蛋 8盐 9白菜 10苹果 11食用油 1馒头 2牛奶 3米饭 4 虾 5猪肉 6鲶鱼 7鸡蛋 8盐 9白菜 10苹果 11食用油 食物 名称 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖类(克) 维生素(毫克) 钙(毫克) 磷(毫克) 铁(毫克) 面粉 7.8 1 48.3 E 0.86 18 136 1.9 牛奶 3.3 4 4.6 A 140 120 93 0.2 米饭 2.6 0.3 26 - 7 62 2.2 虾 46.8 2 - A 15 882 - - 猪肉 13.2 37 2.4 A 114 11 170 0.4 鲶鱼 17.1 2.7 3.8 A 17 E 68 79 193 1.3 鸡蛋 14.8 11.6 - E 1.23 55 210 2.7 盐 0.1 - 2.7 - 552 - 25.4 白菜 1.4 0.1 3.1 C 47 69 30 0.5 苹果 0.3 0.3 12.5 C 5 8 14 0.3 食用油 - 100 - - - - -