食品生产企业自查表(20190907185907).pdfVIP

食品生产企业自查表 单 位 名 称： 单 位 地 址： 负责人姓名： 联 系 电 话： 食品生产企业自查表 企业名称（盖章） : 生产地址 : 联系电话 : 检查 不符合 序号 自查情况（符合打√，不符合打×） 项目 项描述 企业 1.1 营业执照和生产许可证合法有效 资质 1.2 实际生产方式和范围与证照相符 变化 情况 1.3 生产条件变化应向食药部门报告 采购所有原辅料、食品添加剂及食品相关产品时，必须进行进货查 采购 验，并在相应进货查验记录台账本上做好记录，粘贴供货者资质证 进货 2.1 明文件（营业执照、生产许可证、流通许可证）、进货票据及该批 查验 次产品产品合格证明文件，确保每批原料产品合格。 落实 进货查验记录台账中，要详细记录供货者名称、地址、联系方式等 情况 2.2 来源信息，实现每批食品可追溯。 3.1 厂区内环境清洁卫生，区域清晰，不得有污染源。 3.2 生产加工场所清洁卫生，布局合理，不得交叉污染。 3.3 生产加工设施清洁卫生、制定操作规程，记录详实。 企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒具有操作规程，记录详 3.4 实。 生产 3.5 产品投料记录详实。 过程 3.6 生产加工过程中关键控制点的控制记录详实。 控制 3.7 生产中人流、物流分开，避免交叉污染。 情况 3.8 原料、半成品、成品分开，避免交叉污染。 3.9 设备、设施运行良好。 3.10 现场人员卫生防护措施得当。 3.11 不得使用回收食品生产食品。 3.12 不得使用非食用物质生产食品。 3.13 不得超范围使用食品添加剂。 4.1 用于检验的设备检定合格，标识清晰。 4.2 检验的辅助设备及化学试剂状态良好。 食品 4.3 检验员应具备相应能力，持证上岗。 出厂 4.4 出厂检验项目齐全。 检验 落实 4.5 出厂检验的原始数据记录和检验报告相符，客观真实。 情况 4.6 产品留样完整，记录详实。 4.7 每批出厂产品应能追溯至出厂检验报告及原始检验记录。 不合格品 5 生产不合格产品，应按程序处置，并记录备查。 管理情况 6.1 名称、规格、净含量、生产日期 6.2 成分或者配料表 食品 6.3 生产者的名称、地址、联系方式 标识 6.4 保质期、贮存条件 标注 符合 6.5 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 情况 6.6 产品标准代号、食品生产许可证编号 6.7 法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项 检查 不符合 序号 自查情况（符合打√，不符合打×） 项目