学生营养餐工程发放管理制度3.docVIP

精品文档就在这里 -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------精品 文档--------------------------------------------------------------------- “学生营养改善计划” 食品管理责任追究制度 一、把“营养改善计划”实施情况作为校务公开的一项主要内容，及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；二、学校要与食品企业签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品造成的后果，要依据合同维护学校合法权益；三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要追究有关人员的责任；四、对于挤占、挪用、截留、克扣营养改善计划资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；五、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。校长是第一责任人，相关工作人员是直接责任人。 “学生营养改善计划” 食品采购收验制度 一、食品供应商必需提供有效的卫生许可证、生产许可证、营业执照，方可签署购销合同。二、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。三、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系。四、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品，运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。 五、供货商配送食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单。六、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有质量问题，同时清点食品种类和数量。七、对配送的食品进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题拒绝接收。八、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份。 “学生营养改善计划” 食品储存加工制度 一、营养计划食品管理做到专用储藏室存放，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、霉变。二、储藏室干净卫生，阴凉通风。安装安全网，防盗、防潮、防鼠。三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。要求离地上架，码放在专用的托板上。四、食品分类存放，储藏室不得储存营养餐以外的其它物品。五、食品进库前都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。六、储藏室要经常保持通风换气，室内整洁干净。七、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁非工作人员入库。 随机抽取留样食品，按规定登记、放置，定期更换。 九、加工人员按照食品加工规程规范加工。 “学生营养改善计划” 食品发放食用制度 一、营养改善计划食品由管理员发放给班主任，再由班主任发放学生食用。班主任要对学生进行卫生健康教育，负责指导学生食，防止学生留餐行为。二、班班主任对学生食用过程全程管理，并填写发放、食用及学生过敏登记册。 三、班主任在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。四、学校为各班配备食品夹、塑料袋等用具。要求班主任按规范操作。五、用餐结束后，班主任要组织学生将垃圾及时清理，保持教室、校园干净卫生。 六、管理员在学生食用之前用餐（费用自理），坚持陪餐制度。六、管理员对学生食用情况进行调查，造册登记，如有食用过敏者，做好调整工作。 “学生营养改善计划” 档案管理制度 一、营养改善计划工作建立档案，由管理员进行管理。二、上级主管部门关于营养改善计划工作下发的文件、通知、通报等归档存放。三、学校制定的营养改善计划工作管理制度，应急预案和组织领导机构等资料归档存放。四、学校接收、发放食品的表册等，按自然月份及时归档存放。五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。六、营养改善计划工作档案实行借阅登记制度。七、管理员搞好工作档案的保管，防盗、防火、防遗失。八、管理员对于专项资金定期公示，做到账目清楚，有据可查。　　九、档案的资料真实、准确，为各级主管部门检查营养改善计划工作实施情况提供详实的资料依据。 .