学生营养改善计划各项制度.docVIP

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- 学生营养改善计划实名信息统计制度 一、学校校长为具体责任人，负责组织实施数据搜集、上报工作。 二、每学期学期初统计好学校人数，报中心校。 三、对有食品过敏史或重大疾病史的学生要向中心校填报详细信息。 四、对中途转进或转出的学生，要在学期末向中心校填报详细信息。 营养餐档案管理制度 1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。 2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。 3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。 4、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档按自然月份存放。 5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。 6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。 7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。 8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。　 9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。 10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。 营养餐验收、储存制度 为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度： 1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。 2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。 3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。 4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。 5、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天 6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。 7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。 8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。 9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。 10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。 营养餐分发食用制度 一、加工人员将鲜鸡蛋加工熟后仔细检查审定，然后向各班班主任或生活委员发放。最后由班主任或生活委员向全班学生发放，然后在班主任老师监督下食用。 二、建好“出库、报损、留样、分发消耗”五种台账。各班领取食品后向全班学生分发时必须建立向学生个人分发的学生发放领签（即食品消耗）台账，由学生本人注明领取数量并签名。 三、各班主任要负责监管用餐的全过程，防止学生留餐、弃餐等行为， 一旦发现要严肃批评教育，并责令改正。 四、发放工作人员要及时将食品按班发放到学生手中，各班不得克扣、截留或转移用途一旦发现要严肃惩处。 五、各班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果 对食用蛋奶有过敏者要立即停用，同时做好医护工作，并及时向学校报告，不 得让过敏学生继续食用，并做好工作，予以调整。 加工间餐具用具清洗消毒制度 为保障学生的身体健康，避免传染病发生，杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定，特制订食品加工间餐具、工具、用具消毒制度。 　　一、所使用的餐、工、用具必须经过高温或者药物消毒后，方可使用。 　　二、餐、工、用具严格执行：一洗、二清、三消毒、四保洁制度。 　 三、加工人员对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。 　　四、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。 　　五、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。 　　六、每次清洗消毒工作结束后，要把室内卫生及地面等清理干净。 　 七、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，领导小组要对其进行监督。 八、如出现因餐、工、用具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任人和当事人的责任。 九、加工人员要按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。 食品卫生责任追究制度 一、营养餐管理人员要严把食品采购关。