猪生产学第三章 猪的品种.pptVIP

第三章 猪的品种 知道品种的起源、历史发展，对认识、理解现今品种属性和问题非常重要 猪品种形成的中心在英国、中国和美国，而中国品种的形成和进化比英美都早 已知中国在猪驯养方面，早于欧洲和美国（G.F.Jones, 1998） 猪经济类型 中国地方猪种 引进品种 培育品种 第2节 中国地方猪种 中国地方猪种资源丰富，数量大，48个地方品种 (《中国猪品种志》, 1986 )，占全球猪种34%（FAO）。 中国地方猪种分类的历史演变 中国地方猪种类型和特点 部分优良地方猪种介绍 中国地方猪种种质特性 中国地方猪种种质资源保存 一、中国地方猪种分类的历史演变 划分的根据 猪的外形特征与生产性能特点 农业耕作制度和饲养管理特点 猪种来源、分布、迁移 地理气候因素和生态特性 分 布：秦岭、淮河以北，包括自然区划中的华北区与东北区、蒙新区和湖北、陕西、安徽、江苏北部 育 成：饲料供应不丰富、饲养粗放 特 点：被毛多为全黑，偶在末端有白斑，体躯较大，四肢粗壮，背腰窄；皮厚毛粗，抗寒力强，额间多纵行皱纹，嘴筒较大；乳头8对左右 生产性能：繁殖性能好，产仔数12头以上；生长较慢，吊架子法肥育；屠宰率低，产肉性能差 代表品种：东北民猪和西北八眉猪 东北民猪 青海八眉猪 分 布：长江中下游、东南沿海地区和中国台湾省东部的沿海平原 育 成：饲料条件好，稻麦三熟 特 点：毛色从北到南由黑色向黑白花过度，有个别全白；骨粗壮，皮厚而松，有皱摺，耳大下垂，有菱形或寿形皱纹 生产性能：繁殖性能好，经产产仔数13头以上，利用年限长，性早熟，乳头数在8对以上，经济成熟早 代表品种：太湖猪、江苏姜曲海猪、湖北阳新猪 分 布：长江和珠江之间广大地区饲料供应丰富 特 征：外型与华南猪接近，圆桶型体型，毛色黑白花，头尾多为黑色，“两头乌”，横行皱纹；生产性能：介于南北之间，产仔数为10-13头，肉质细嫩，瘦肉率低； 代表品种：金华猪（采用黑豆、大麦和胡萝卜等优质饲料，提供了良好的饲料条件，形成了金华猪骨细皮薄，脂肪均匀较硬，制火腿） 分 布：滇、桂、粤、闽东南，台湾 自然条件：热、农作物一年三熟，青贮饲料，精细培养，食用习惯 特 点：早熟易肥, 产肉性能高,肉质细嫩；体形矮、四肢短、臀圆、体肥、背腰宽；黑白花居多，大多数凹背，耳小；性早熟，胎产仔6-7头 代表品种：广西陆川猪和广东大花白猪 分 布：云贵高原，四川，湘鄂西 外 形：头大，额部多有旋毛，腿粗短，部分有横行皱纹，毛色多为全黑，有黑白花，全白和少量红毛猪 生产性能：产仔数8-10头，屠宰率低，脂肪多 代表猪种：乌金猪和四川内江猪、荣昌猪等 分 布：青藏高原 自然条件：气候干燥寒冷，养猪以放牧为主 特征特性：头狭长，耳小竖立，形似野猪，毛多为全黑，少数有黑白花和红毛 生产性能：产仔数为5-6头，生长慢，抗逆性强 代表猪种：藏 猪 三、部分中国地方猪种简介 四、中国地方猪种种质特性 五、中国地方猪种种质资源保存 保种目的是为了更好利用 利用途径 “超级猪”计划 原 理——应用胚胎工程进行 目 标 实现方法 第3节 引进猪种 解放前引进的主要是兼用型品种，巴克夏等 1936-1938，原中央农业大学引入大约克夏 1957，1967年先后从英国、澳大利亚、加拿大引进大约克 1964年，农业部首次从瑞典引进长白猪，1980年5月，国家外经贸部从丹麦引进300头长白猪 1936年许振英先生引入脂肪型杜洛克，1972年尼克松访华第一次带入肉用型杜洛克，1978年和1980后，从美、日、匈牙利引入杜洛克 生长速度快。 屠宰率和胴体瘦肉率高（90kg，70%-72%，背膘薄） 繁殖性能一般 肉质欠佳，主要是IMF含量较低，肉风味较差，有的品种易发生PSE，DFD肉 抗逆性较差，饲养管理条件、营养水平要求较高 丹麦猪种生产性能水平（1994年统计资料#） 引进猪种生产性能测定（2001-2003年资料# ） 引进长白猪繁殖性能（2002-2003年资料） 2、主要国外品种 大白猪 长白猪 杜洛克猪 汉普夏猪 皮特兰猪 大约克夏猪-Yorkshire or Large White 主要应用英国育种学家——R.Backwell的育种原理和方法，即 “ 淘汰体大而粗糙（coarse）的个体，选择骨骼匀称和纤细的猪只” 。在19世纪后半叶和20世纪初，大白猪已成为欧洲的重要品种。此后，英国大白猪出口到了欧洲、亚洲、非洲、澳大利亚、南北美洲46个不同的国家 培育中，引入我国的广东猪和莱斯特（Leice-ster）猪杂交而育成，分Small White, Middle White 和 Large White。 Small White