商品陈列手册食品篇课件.ppt

商品陈列手册-食品篇[精编文档];主要内容;一、商品陈列工作的目标;二、影响陈列的主要因素;一、认识不同的货架层面;不同的层面陈列 = 不同的销售量;三、商品的陈列原则;一线、大销量品牌;;B、消费者购物决策树;分类纵向陈列;三、商品的陈列原则;;f、其它陈列原则 满货架陈列原则： 以看不到货架底板和背板为标准； 先进先出原则： 有保质期的商品，应保证临近保质期的商品先销售，在补货上架时将保质期相对比较长的商品陈列于层板的后半部分； 陈列数量与销售数量配比原则： 给销售好的商品足够的陈列位置，减少因为货架缺货影响销售的情况发生；销售不好的商品，适当减少它的陈列数量，避免货架资源的浪费。;a、商品及其价格标签是否为正面面向顾客？ b、商品有无被遮住，无法“显而易见”？商品上是否有灰尘或杂质？ c、有无价格标签脱落或价格不明显的商品？ d、是否做到了拿取商品容易，放回也容易？ e、商品类别和商品部门的区分是否正确？ f、商品分布图是否处于店内明显易见的地方，是否根据商品分布的变化，及时地修正该图？ g、货架上每一层最上面的商品是否堆放得过高？ h、商品陈列架上是否有空闲区？如果有，是否要将周转快的商品陈列上去？ i、商品陈列尤其是在补货陈列时，是否遵守了先进先出的原则？ j、同类的不同品种商品是否做到了垂直陈列？ k、商品包装是否整齐并具有魅力？ l、商品陈列是否与上隔板保持一定的间距？;四、促销位置陈列;四、促销位置陈列;2、堆头： 堆头陈列即把某种商品在通道或促销区做量化陈列。 陈列要求： 1、堆头需要放置在商场醒目的地方,例如主通道中央、促销区。 2、每个堆头只能放置1-2种商品。 3、堆头商品的价格签和POP要醒目，要方便顾客选购商品。 4、堆头陈列中，包装较规矩的，易于摆放的商品如可乐、化妆品等应做大量的整齐的排列，堆头高度应适中，便于顾客购买。 5、堆头陈列中，相对包装不规矩的商品如膨化食品、袜子、内衣裤等应将这类商品放置于促销筐中陈列。; 陈列要求： 6、堆头陈列中，一个堆头的下半部应放整箱为开包装的商品，上半部应放置最小包装单位的该类商品。 7、同一通道内的同种形式的若干个堆头，其大小和高度应尽量统一。 8、堆头的面积应以栈板的面积为基准，堆头底部放置一个或两个栈板做底座，上面摆放的商品面积应与栈板的面积基本相对应，不要太大，也不要太小。 9、如果某一商品做堆头陈列，此商品的包装有多种颜色（如洗发水、香皂等）。在陈列时，应注意搭配包装的颜色。每种颜色都有相应规模的陈列，使排面达到美观的效果。 10、小家电在做堆头时应注意在堆头上要有样机，使顾客容易了解商品性能，也可减少商品的损耗。 11、堆头商品陈列一般应保持在1.3+-0.1米的高度，尤其是平铺商品。;四、促销位置陈列;饮料烟酒部;饮料烟酒部;客流方向;陈列原则： 1、陈列优先级： 　类别→品牌→规格； 2、纯净水、矿泉水、蒸馏水、进口水分开集中陈列； 3、相同类别按照品牌集中陈列； 4、货架从上至下按小规格到大规格陈列； 5、SKU数：平均10±1个/组； 6、陈列属具：承重层板。;客流方向;陈列原则： 1、陈列优先级： 　 包装→类别→品牌→规格； 2、按瓶装、罐装、纸盒包分开陈列; 3、相同包装按红茶、绿茶、凉茶、其它茶等分开陈列； 4、相同类别中按照品牌集中陈列； 5、货架从上至下按小规格到大规格陈列； 6、SKU数：平均19±1个/组； 7、陈列属具：承重层板。;客流方向;陈列原则： 1、陈列优先级： 　 包装→类别→品牌→规格； 2、按瓶装、罐装、纸盒包分开陈列; 3、相同包装按橙汁、苹果汁、葡萄汁、其它口味果汁等分开陈列； 4、相同类别中按照品牌集中陈列； 5、货架从上至下按小规格到大规格陈列； 6、SKU数：瓶装20±2个/组、罐装15±1个/组、纸盒装18±1个/组 7、陈列属具：承重层板。;客流方向;陈列原则： 1、陈列优先级： 　 包装→品牌→规格； 2、按瓶装、罐装分开陈列; 3、品牌陈列为脉动、劲跑、红牛等，体现品排效应； 4、罐装咖啡和罐装功能饮料集中陈列，咖啡陈列于货架上方； 5、货架从上至下按小规格到大规格陈列； 6、SKU数：平均24±2个/组； 7、陈列属具：承重层板。;客流方向;陈列原则： 1、陈列优先级： 　 包装→品牌→类别→口味→规格； 2、按照纸盒装、瓶装分开陈列； 3、相同品牌中按照类别集中陈列； 4、同类包装中按品牌分开陈列； 5、货架从上至下按小规格到大规格陈列； 6、SKU数：纸盒装17±1个/组；瓶装18±1个/组； 7、陈列属具：承重层板。 ;客流方向;陈列原则： 1、陈列优先级： 　 类别→包装→品牌→规格； 2、白酒与特种酒分开，纵向陈列； 3、白酒按盒