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纽约芝士
原料：
消化饼干：100g
黄油：35g
奶油奶酪：250g
蜂蜜：80g
黄油：30g
淡奶油：100g
酸奶：80g
柠檬汁10g
鸡蛋：2颗
操作步骤：
1.称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎，将6寸活底圆模内包上锡纸
2.黄油隔水加热使之溶化
3.将消化饼干碎末倒入黄油里搅拌均匀
4.拌匀后的混合物加入包上锡纸的6寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备用
5.淡奶油里加入柠檬汁搅拌均匀后放置冰箱冷藏20分钟待用
6.把奶油奶酪过上裹上保鲜膜在微波炉里加热1分钟，再用手动打蛋器搅拌均匀打至顺滑无颗粒
7.加入融化的黄油，搅拌均匀
8.分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个直至搅拌均匀
9.淡奶油与酸奶混合搅拌均匀后倒入芝士糊中慢慢搅拌，直至搅拌均匀
10.最后将蜂蜜加入芝士糊里继续搅拌均匀
11.因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水
12.烤盘内倒入热水， 热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好160度的 烤箱内烤60分钟
13.芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模
小贴士：
脱模时用吹风机吹模具的四周，再用手轻轻一推，就可以轻松脱模了！
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