酒店设备维修保养技能.pptVIP

绍兴开元名都大酒店 一个酒店工程管理的好坏，我们认为并不只是看他的管理系统是否科学，各种规章制度是否健全，当然没有一个科学的管理体系是不行的，但主要的还是看他如何的将现有的管理体系正常的运作，同时在运作中通过各种手段，各种渠道完善所执行的管理体系。 一个酒店工程管理体系运作的是否成功有效，在酒店的各个区域，各个方面均能体现出来，它门是有共同特征的主要体现如下； 1.酒店各处的环境和建筑外观完好，整齐、干净、无破损。 2.?酒店内各处的公共标志正规、整洁。 3.各种照明灯具完好有效。 4.客房及所有服务区的服务设施完整有效。 5.?后勤区干净、整洁、明亮。 6.各工程系统的运行安全可靠，运行标准达到政府的要求，并取得运行合格证书。 7.各区域分散设备外观整洁，运行正常。 8.?所有机房干净、整洁、明亮。 9.工程管理制度齐全有效。 10.各种工程资料齐全完整。 11.所有员工分工明确，服务制度规范化，标准化。着装整洁，精神面貌，行为举止，符合服务标准。 12.各类日常管理表格，齐全有效。 13.各类设备档案保存完好，记录真实可靠。 14.准确按时的完成各种年度计划及预算。 运行管理的要求 要求对系统有很深的了解，（高压供电方式，几路供电，上级供电站名称，联系电话联系人姓名，变压器容量、酒店内供电方式、发电机供电方式，主配电柜的安装部位、容量、生产厂家、对所有一二级配电柜的开关供电区域进行核实并粘贴标签等） 酒店设施设备的维修和保养是一项长期工程。特别是当大家都觉得一切都正常的时候，保养工作显得尤为重要。 酒店设施设备维护保养工作大致可分为四类： 1.客房前期保养； 2. 设备前期保养； 3.根据工作联系单进行的日常维修； 4.紧急维修。每一项工作都有其明显的时间性、阶段性，并根据管理人员和维修人员的关注程度不同而不同。 很显然，当紧急维修出现时，其他所有的工作都将被迫停止。例如，在某天客房出租率很高的情况下，高楼层的热水管突然爆裂，或者洗衣房的洗衣机突然发生故障，此时我们的注意力都会集中在这上面，除了住在隔壁的客人，就没有人会注意到客房铰链在“吱吱”作响。由此可见，当维修成为工作的中心和重点时，工程部就难以将精力放在保养工作上，如何协调好两者的关系，是酒店经营者所面临的新课题。 维护工作的意义和基本方法 ?显而易见，做好客房前期保养和设备前期保养工作，日常维修和紧急维修工作将会明显减少。我们面临的问题就是，怎样从无休止的维修和紧急维修中的摆脱出来，有计划地实施保养计划。我们可以把设施设备的前期保养工作看作是一项纳税工程，它要求以小时为单位进行计算，每周交纳。只要是酒店在营业，“税”就得交。 保养工作的关键是：马上行动。 例如，一个拥有150至250个客房的酒店，最初安排每周5天、每天6个小时的时间来进行这项工作就是一个很好的开始；类似这种小酒店，这样的安排已很到位了，但要长期坚持；在更大的酒店，由于规模不同，可能派一个或几个专人全面负责这项工作，但两者本质上是一致的。如5天中，2天时间安排客房前期保养，另3天可以安排大型设备和公共区域的保养工作中。 一份系统、全面的综合检修表单是理想的工具。但事情往往并非一份理想的综合检修表单那么简单，好多保养工作的延误可从维修工的工作车中寻找答案； 第一，我们的保养人员有无这样一辆功能齐全的维修车； 第二，维修车是否配全了必备工具和零配件。 客房的前期保养 客房的前期保养工作非常直观，容易管理，一份系统、全面的综合检修表单是必需的。 保养工作可以从低楼层客房开始，你可检查灯具和照明设施是否牢固、开关或插座面板是否松动、音响是否调试到位、卫生间是否有漏水现象、水龙头过滤器是否需要清理或更换、浴缸扶手是否牢固等等。 这个过程大约需要1个小时左右，然后开始对下一个房间进行同样的检查。小型酒店，第一天能有3、4个客房进行这样的检修就是很好的开始。客房前期保养工作很简单，关键是定期对房内的设施设备进行检查（加固或调节），而不是制定各类检修清单或者进行大的工程项目。 当一名维修工完成20个客房的前期保养工作时，通常情况下他就能总结整理出一张非常理想的客房前期保养计划表。有了这样一张表，再配上一辆专用维修车定能确保下一轮工作的高效运转。当然，更重要的是时间的安排。 设备与公共区域的维护 进行客房前期保养同时，我们还必须安排大约每周两天，每天4小时的时间进行大型设备和公共区域的前期保养工作。这样，一周中将有17个小时的时间用在保养工作上，其余的时间来应付维修单和紧急维修应该足够了。 大型设备和公共区域的保养与客房的保养工作有所不同。大多数的设备都有相应的保养说明书，但要进行整理并通过卡片或工作手册的形式来计划、落实和记录保养工作。 大型设备的维护保养可以从保持设备机动部位的清洁这项简单