地理对南北方饮食的影响.pptVIP

我家的餐桌 我的爸爸是安徽人，一日三餐都要有米，早餐喝粥，午餐和晚餐吃米饭； 我的妈妈出生在四川，餐桌上经常会有辣椒，，她最爱吃的菜是：回锅肉、辣子鸡丁和麻婆豆腐； 我家的餐桌 我的姥爷是江苏人，每餐的主食也是米饭，姥爷最爱吃的是炒清淡的青菜； 我的姥姥是河北人，姥姥最爱吃饺子和面条。 我家的餐桌 我出生在北京，我爱吃北京烤鸭。 安徽的地理位置对爸爸饮食的影响 安徽省 简称皖。 位于中国东南部。地处长江、淮河中下游。淮河以北属南温带半湿润季风气候 ，淮河以南属北亚热带湿润季风气候。安徽是中国主要粮食产区之一，粮食作物以水稻、小麦为主，茶叶产量居全国第三位。 所以安徽人基本上以米最为主要主食。 四川的地理位置对妈妈饮食的影响 四川位于我国西南地区，地处长江上游。占据着四川盆地绝大部分，四川盆地是我国四大盆地之一 。 四川的地理位置对妈妈饮食的影响 四川盆地日照少、气候潮湿。 当地人为了抵御低温和潮湿，饮食中常常食用辣椒、花椒等作料，渐渐形成了特有的麻辣的饮食特点。 也渐渐形成了有特点的“川菜”——中国八大菜系之一。 川菜——八大菜系之一 流派 有成都、重庆两个流派。 历史、特点??? 在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气。受市民文化影响，味多，味广，味厚。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口。享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。 名菜 回锅肉、宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 、怪味鸡块、麻婆豆腐等 。 江苏的地理位置对姥爷饮食的影响 江苏省，简称“苏”。地处我国东部沿海。 地居长江、淮河下游，东临黄海，西连安徽，北与山东接壤，南与浙江和上海毗邻。 全省河流湖泊众多，故以鱼米之乡而著称。 江苏的地理位置对姥爷饮食的影响 江苏属亚热带和暖温带地区，气候温和，雨量适中,具有寒暑变化显着、四季分明的特征，日照充沛。 江苏是我国农业发达的省区之一，素有鱼米之乡之称，农作物以水稻为主，经济作物有棉花、花生、油菜、黄麻、蚕桑等。 江苏菜系——八大菜系之一 流派由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 历史、特点菜??? 起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。 名菜 鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭等。 江苏菜系——八大菜系之一 河北的地理位置对姥姥饮食的影响 河北省环抱首都北京。河北省地势西北高、东南低，由西北向东南倾斜。地貌复杂多样，高原、山地、丘陵、盆地、平原类型齐全。 河北属温带季风性气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。春季气温回升快，易发生春旱。适合多种农作物生长和林果种植。 种植小麦面积较多。 我国八大菜系 我国疆域辽阔，不同地域的自然环境造就了著名的“八大菜系”。 菜系的形成都有它深远的生态背景、人文背景和区域背景。 菜系的内涵是以餐食为主体，体现着一方水土的特色食品、食俗和饮食风格的体系。 八大菜系 广东菜系 山东菜系 四川菜系 江苏菜系 浙江菜系 安徽菜系 湖南菜系 福建菜系 * 辣子鸡丁 发现问题： 每天在一张餐桌上吃饭的一家人，为什么饮食习惯各不相同，甚至有很大的差别。 原因分析： 因为每个人来自中国不同地域，不同地域的地理位置与自然环境不同，不同的地理位置和自然环境影响当地的饮食习惯。所以我们家餐桌上会有不同的饮食。 蟹粉狮子头 鸡汤煮干丝