菊花酒的制作方法.pdfVIP

菊花酒的制作方法 制作方法 配方一 【处方】 菊花（一斤） 、杜仲 （一斤）；防风 、 附 子 、黄蓍 、干姜 、桂心 、当归 、石斛 ，各四两；紫英石、 肉 苁蓉 ，各五两； 萆薢 、独活、 钟乳粉， 各八两； 茯苓 （三两）。 【制法】 以酒七斗，浸五日。 菊花酒 【功能与主治】 治男女风虚寒冷， 腰背痛 ，食少羸瘦， 无颜色，嘘吸少气，去风冷，补不足。 【用法与用量】 一服二合，稍稍加至五合，日三。 【摘录】 明 方· 贤著《奇效良方》 配方二 [配方 ] 菊花生地黄、构杞根各 2500 克，糯米 35 千 克，酒曲适量。 [ 制法 ] 前 3 味加水 50 千克煮至减 半．备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲 (先压细 ) ， 药汁同拌令匀，入 菊花酒 瓮密封，候熟澄清备用。 [功用 ] 壮筋骨、补精髓、 清虚 热。 [主治 ] 耐老、延年益寿。 [用法 ] 口服。每 次温服 10 毫升， 日服 3 次。 [ 附记 ] 引自 《太平圣惠方 》。 《集验良方》菊花酒， 即本方去枸杞根， 加地骨皮， 余同上。 配方三 [配方 ] 甘菊花 500 克，生地黄 300 克．枸杞子、当 归各 100 克，糯米 3000 克，酒曲适量。 [制法 ] 将 前 4 味，水煎 2 次．取浓汁 2500 毫升，备用；再将糯米， 取药汁 500 毫升， 浸湿，沥干，蒸饭，待凉后， 与酒曲 (压细 ) 、 药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵， 如常法酿酒， 味甜后；去渣．即 成。 [ 功用 ] 养肝明目、滋阴清热。 [主治 ] 肝肾不足之头痛、头昏目眩，耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等 症。 [用法 ] 口服。每次服 20-30 毫升，日服 2 次。 [ 附记 ] 引自《 药酒 汇编》。 民间药方 【制作过程】 1. 将甘菊花、 当归、 生地黄、 枸杞入锅中， 加水煎汁，用 纱布 过滤待用。 2. 将大米煮半熟沥干，和药汁 混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或 稻草 保温 发酵 ，直到味甜即成。 【用法】每日 2 次，每次 3 汤匙，用开水冲服。 枸杞菊花酒 子味甘性平， 入肝肾二经， 《神农本草经 》列为上品， 《药 性记》称其 “补精气诸不足，易颜色，变白，明日安神，令人 长寿 ”《本草经疏》认为 “枸杞子，润而滋，能退热，而专于 补肾，润肺，生津，益气，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益 之要药。老人 阴虚者十之七八， 故服食家为益精明目之上品 ”。 目前临床上主要作为滋肾强精，补肝明目，润肺生 菊花酒 津，养神益智药使用；菊花功效疏散风热、清肝明日，且通 利血脉作用，也是古代