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地沟油的危害： 地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及、卵巢、小肠等部位癌肿。 你还想自己去当小白鼠吗？ 这可不是食欲的问题，可是要命的问题！！ 　　“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。 　　赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”。 （1）反式脂肪简介： 以面包代替饭的危害 是植物油经过氢化技术处理后形成的人造脂肪。 耐高温、不易变质、延长食品保质期等作用。 优点： 自从20世纪初被发明之后，反式脂肪在日常生活中的使用范围极为广泛，例如使用于涂抹面包、增加口感及润滑度所用的油脂；而用于油炸的油脂、起酥油、人造奶油、奶精、代可可脂（大量用于生产巧克力）等。这些也都是使用反式油脂。 使用： 所涉及的食品包括烘焙糕饼类的点心、饼干、面包、蛋糕、派、甜甜圈，或油炸食物的炸薯条、炸鸡、炸咸酥鸡、炸油条、炸洋芋片、经油炸处理的速食面等食品。 它的存在改善了食物的口感，延长了食品的保质期。直到1990年，科学家们在发现了反式脂肪酸对人体健康的危害后才惊呼：“又一个ＤＤＴ（一种致癌杀虫剂）出现了！”哈佛大学一位营养学家指出，含反式脂肪酸的“部分氢化植物油”，每年导致美国约３万人死亡。 （2）反式脂肪的危害： 早在10年前，欧洲8个国家就联合开展了多项有关人造脂肪危害的研究。德国营养医学协会负责人安德雷·菲格教授告诉记者，研究结果显示，对于心血管疾病的发生发展，人造脂肪负有极大的责任，它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3—5倍，甚至还会损害人们的认知功能。此外，人造脂肪还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响 见记者“反应”不够强烈，菲格教授干脆打了这样一个比方：如果在一份看上去“大油大肉”的浓汁肉排和一盘用人造脂肪做出来的炸薯条之间进行取舍，那么选择前者更有利于健康。  （2）反式脂肪的危害： 对人体健康有七大影响 　　营养专家认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。主要表现在—— 　　1、降低记忆力。 研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。 　　 2、容易发胖。　 3、易引发冠心病。　　 反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。　 4、容易形成血栓。　　 反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。　　 引起心肌梗塞和猝死！！！　　 5、怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。一天不能超 过2克 研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。 　　 * 健康生活包括的内容很多，主要讲： 合理安排膳食 健康的饮食： 健康的饮食 指膳食中应该富有人体必需的营养，同时还要避免或减少摄入不利于健康的成分。 良好的饮食习惯： 包括按时进餐、坚持吃早餐、睡前不饱食、咀嚼充分、保持良好的进食心情和气氛。 良好的饮食习惯 我们的问题 面包代替正餐 随意校外就餐 不吃早餐 饮料代替水 我们的问题 一个人从晚餐到次日早餐前，间隔——个小时 12 胃早已排空。 胃仍然分泌胃酸…… 成分？ HCl PH？ 平均1.5 胃痛，痛……痛……痛…… 轻微的胃粘膜损伤 胃溃疡 胃炎 胃癌 危害一：损伤你那唯一的胃和胆 危害二：影响你的学习 上午是全天活动量最大的时间，能量消耗较多。 脑细胞缺少能量，要罢工！ 主要表现在精神萎靡，注意力不集中，反应迟钝，判断力差。 空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆固醇饱和后，便逐渐在胆囊内沉积而形成胆