度假酒店策划文件及流程图.pptxVIP

流程篇 一、功能版块与流程 三、度假酒店布局 二、功能布局原则 （八大功能版块） （四大基本原则） 餐饮 会议会展 总体规划布局 休闲健身 零售和商业 客房 厨房 员工与附属用房 因地制宜 以人为本 景观优先 兼顾效率 大堂 酒店总体功能流程 餐饮功能流程 休闲健身区功能流程 宴会区功能流程 客房区功能流程 客房功能流程 1、度假酒店的八大功能版块 一、功能版块流程 度假酒店是一个集住宿、娱乐、餐饮、会议、后勤服务等为一体的大型综合性服务设施，为了使各种功能设施之间能够更为便捷高效地为旅客提供高质量的环境和服务，同时又能尽量避免相互间的交叉与干扰，依据各功能设施间的关联程度以及人们的使用习惯和心理感受，将度假酒店的各功能划分为：⑴餐饮 ⑵会议会展 ⑶大堂 ⑷休闲健身 ⑸商业 ⑹客房 ⑺厨房 ⑻员工与附属用房 八个功能版块。 ⑴餐饮 餐饮是人们在酒店最主要的活动之一，度假酒店的餐饮设施主要包括了餐厅（全日餐厅、特色餐厅、自助餐厅等）、咖啡厅、酒吧以及与其相关的服务设施等，餐饮设施必须与厨房和后勤紧密联系，方便客人用餐和厨房供给。 ⑵会议会展 会议会展区是人们在度假酒店中的主要大型集会空间，其中包含了能够举办各种规模会议的会议中心，举行宴会典礼的宴会厅，进行休闲集会的活动中心，以及配套的服务设施用房等。会议会展区各功能关联性很强布局适宜相对集中，这样有利于设施之间的灵活搭配使用，满足多样化需求。 ⑶大堂 大堂是酒店里最为主要的空间之一，也是一个度假酒店特色的集中体现之处，大堂除了具备等候、集会、办理手续等自身功能之外，同时还担负着联系起其他各功能版块的核心作用。 ⑷休闲健身 休闲健身是度假酒店的主要娱乐活动，其中主要包括了spa、游泳池、健身房、水上活动中心、golf、网球以及其他康体娱乐设施等，由于活动者经常喜欢穿插往来于多样化的活动之中，所以这类设施宜集中布置，为游客提供一体的、多样化的娱乐服务。 ⑸零售和商业 度假酒店的商业主要是为旅客提供商务服务和各种特色购物的店面，主要包括了商务中心、特色专卖店等。度假酒店的商业设施，特别是零售设施的设计和规划通常与院落、室外设施或者酒店的某些功能空间结合起来，这样既能够有效扩大服务范围，又能成为其所属空间的有益补充。 ⑹客房 客房是酒店最重要的功能之一，客房的数量和品质直接决定着整个酒店的规模与档次，为了获得最好的景观视野，度假酒店客房普遍呈现出指状布局，将建筑与环境有机结合为一体。 ⑺厨房 ⑻员工与附属用房 厨房是酒店中流程比较复杂，与餐饮区联系最为紧密的后勤功能设施，厨房版块主要包括了备餐、洗碗、食品加工、食品制作以及库房、更衣等系列设施。在功能布局中，厨房既需要与后勤服务入口直接联系，方便货物供给和垃圾回收，同时又要求和各餐饮区紧密联系方便食物供给。在度假酒店中，由于客人活动点分散，餐饮的布置也会相对分散，除了宴会和中餐厨房外有个别的西式餐厨房可相对分散独立布置，方便客人就餐。 主厨房 全日餐 宴会 后勤 入口 特色餐 厨房 员工与附属用房主要是些维持酒店正常运作的后勤设施，包括了行政办工、员工更衣休息、员工食堂、工程维修、洗衣、垃圾处理以及各类用品库房等。在酒店功能布局中，员工附属用房应相对集中，便于提高效率，流线应自成系统，与客人使用区保持相对独立，避免客人流线交叉干扰。 2、主要酒店流程要求 ⑷会议会展流程 ⑷餐饮流程 ⑷员工与附属用房流程 ⑷后勤办公流程 ⑷客房流程 3、度假酒店的总体功能流程 度假酒店的流线一般分为客人流线和后勤服务流线两大类型，两种流线在功能布局时既要自成系统，避免交叉干扰，同时又能和关联功能紧密联系，为客人提供及时周到的服务。 由基本流线分析可以看出，分散式布局可以有效提高度假酒店的品质和经营，通过科学的流线布局规划可以将这一优势最大限度的发挥。 客人流线 后勤流线