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２０ 14郾12 （总 428 ） Ｗｏｒｌｄ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ
海洋蛤类产业价值链及
价值增值的实证研究
———以红岛蛤蜊为例
■ 张士军
: 、 、 、 ,
摘要 蛤类产业涉及育苗 养殖 加工 保鲜储运和销售等系列经营活动 也是一个
, ,
价值增值的过程 将价值链理论运用到蛤类产业研究上 试图理清蛤类产业的价值活
。 , 、 、
动及其增值过程 为达成这一研究目标 笔者通过问卷调查 参与式观察 实地考
、 、 、 ,
察 典型业户入户调查 专家访谈 走访行业协会和政府主管部门等方法 对红岛蛤
、 。 ,
蜊产业价值链构成 价值传递过程等进行精细化研究 研究结果初步显示 在红岛蛤
, ,
蜊价值链中 加工环节和销售环节的价值增量在整个价值增值中所占比重较高 养殖
。 , 、
户所分摊的单位成本最高但却处于价值链的低端 为此 蛤类养殖应由高投入 高投
, , ,
苗向优质高效转变 提高融资能力 研发养殖新技术 建立符合生态学原理的养殖新
, 。
模式 以利于蛤类产业的可持续发展
: ; ; ;
关键词 蛤类产业 价值链 价值增值 价值链优化
: / /
DOI 10.13856 .cn11-1097 s.2014.12.009j
, 、
蛤类的主要生产者 面临着养殖成本上升 自然灾
、 、 ,
、 害 病害传播 市场价格波动等经营风险 养殖收
一 引 言
, ,
益面临着诸多不确定因素 常常是高投入低产出
, ; ,
蛤类是海洋贝类的一个重要品类 而红岛蛤蜊 或增产不增收 对于中间商来说 他们从事蛤类保
。
在中国海洋贝类中具有典型的代表性 红岛是山东
, , : (
省青岛市
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