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婴幼儿食品制作 　　在门诊常遇到家长咨询如何给孩子添加辅食，如何制作这些辅食，以下介绍几种婴儿辅食的制作方法。 　　1、番茄（西红柿）汁：将熟透番茄投入开水内，捞起后撕去外皮，放入杯（碗）内，用汤匙将番茄压碎，即可取汁。 　　2、菜水：将青菜叶洗净，放入开水锅内，滚沸2-3分钟即可。 　　3、碎菜：将菜（叶菜、瓜豆等）洗净，切成细末，放入粥、面内煮熟。 　　4、香蕉（苹果）泥：将香蕉（苹果）洗净，剥皮（切开去核），用勺轻刮成泥状，边刮边喂给婴儿。 　　5、蛋黄：将鲜鸡蛋放入冷水，煮沸10分钟，切开，用匙刮出蛋黄，压碎放入婴儿食物中。 　　6、蛋花汤：将蛋打碎、捣匀，慢慢浇入煮沸的粥汤、米汤中，边煮边搅，煮熟即成。 　　7、猪肝泥：将猪肝洗净、切开，用刀轻刮或将肝先煮熟、去筋、切碎、剁成泥状。将肝泥清炒，加适量葱、姜去腥，煮熟。可作菜肴或混入婴儿食物中。 　　8、鱼肉末：将鲜鱼肉洗净、蒸熟、去皮、去骨刺、压碎，加适量姜、葱、盐即成，可作菜肴，亦可加入婴儿食物（如粥、烂饭等）。 　　9、肉末：将精肉剁细，煮熟或加入婴儿食品中煮熟，供食用。 　　10、鸡肉末：将鸡肉去皮、去骨、剁碎，加入适量调味品，蒸熟，作菜肴或加入婴儿食品中同食。 选择儿童食品讲究多　　 ------------------------------------------------------------------------------------ 　　为孩子选择食品看起来容易，其实里面的讲究还挺多，首先得要适合孩子的口味，还要考虑营养的问题，所以在给孩子挑选食物时父母应该了解一些相关的知识。 　　一、天然成分的儿童食品最好 　　制作的材料取自于新鲜蔬菜，水果及肉蛋类，不含有人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素，即使有甜味也是天然的。 　　二、挑选适合孩子年龄段的食品 　　宝宝的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物，尤其是在周岁以内，如3个月以内除吃乳品外，只能喝果汁，4个月后按月龄增加顺序添加米糊，菜泥，肉泥等，如果给一个很小的宝宝买了大孩子的食物，宝宝吃了就会消化不良，甚至腹泻，反而带来不快乐。若不给吃，就浪费了。因此选买之前最好向营养保健人员进行咨询，或向售货员请教，以便买到合适食品。 　　三、经济实惠 　　最贵的并不一定是最好的，但现在很多父母在认识上有误区，以为高价位的进口食品一定最好。专家告诫：虽然有些食品价位高，但营养不一定忧于价位低的食品，因为食品的价格与其加工程序成正比，而与食品来源成反比。加工程度越高的食品营养素丢失的越多，而价格却很高。 　　四、膨化食品最好要少吃 　　油炸薯条、鸡片虾片等食品是儿童最喜爱的零食，而且商场里出售的儿童大礼包，里面也几乎是清一色的膨化食品。然而这一类食品富含糖，盐、味精及香味素，而蛋白质纤维素、矿物质含量却极低。宝宝吃了既无营养作用，经常食用还可能引起肥胖和高血压，因此别在把它再当成儿童的最佳礼物了。 　　五、儿童不适合用补品 　　有人认为给宝宝吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高宝宝的智力，又赶上新年正值隆冬，以为是给宝宝进补的好时机，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬夏虫草，花粉等的营养品。这些补品对成人可能有益而无大碍，但对宝宝却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降性早熟，因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对宝宝正常的生理代谢有影响，因此要慎用。如果宝宝确实身体比别的孩子弱，使用时也最好在医生的指导辩证使用，不能随意去给宝宝选送，否则拔苗助长只会适得其反。 　　六、哪些是损脑食品 　　由精白糖渍制的食物以及精白米面制成的食品，吸收后进入脑细胞，可使其失水而使脑细胞缺乏必要的营养素；精米面粉在制作过程中也失去了大部分有益于脑细胞所需要的营养成分，仅剩下在体内只能起到燃料作用的碳水化合物，因此它们不利于脑细胞发育。 　　七、天然果汁是儿童最好的饮料 　　这样的饮料中不含有香精，食用色素及防腐剂，其中维生素大部分保存尚好。 　　八、正确挑选儿童强化食品 　　儿童强化食品是3岁以下还不能正常进食及没有足够户外锻炼的宝宝经常食用食品，它是把宝宝容易缺乏的几种营养素加到食品中，制成一种新食品，以改善和提高食品的营养价值，使它更适合各年龄段儿童的生长发育需要，所以作为礼物选送较为合适。在选购时，首先要据不同年龄层的宝宝生长发育特点，选购所需的营养和适宜的食品种类，其次注意营养强化量是否合理，如 VD的强化量为400IU，VA为 1000IU　钙强化至800毫克铁强化至15毫克，锌强化为10毫克。以免强化量过大，超出儿童生理摄取量而引起中毒，或强化量太小，没有预防营养缺乏病的作用。 　　九、不宜多选巧克力、糖果及含咖啡因的饮料 　　巧克力质地细腻光滑，