轻食培训课程：沙拉轻食健身餐的制作方法.pdfVIP

美味健康颜值又高的轻食简餐逐新成为白领、 上班族、健身减脂等人群追求 的新风尚， 因此做轻食产品的人也越来越多。 怎样才能做出一份高颜值、 高品位 的轻食呢？ 下面就有专业的轻食培训机构教大家如何制作健康美味的轻食沙拉。 1、如何选购沙拉食材？ 如果觉得制作沙拉的过程太过繁琐， 不愿意自己动手做沙拉， 可直接购买沙 拉。 不论是从门店购买、线上外卖、还是超市便利店， 都需要选择种类更丰富的、 营养更全面的，更重要的是一定得足够新鲜。 （1）从门店购买是最保险的，但也要着重看下蔬菜的新鲜度，一份新鲜现 制的沙拉，其蔬菜食材应该是色彩亮丽、质地挺拔的，如果叶片蔫蔫的，或者表 面有伤痕，这就不是很好了。 （2 ）点轻食沙拉外卖时，建议选择比较近的轻食店，外卖冷链并不一定特 别周全，温度高、送达时间长的话，沙拉很容易变质，口感不佳，也存在安全隐 患。 （3 ）如果是直接从超市便利店购买，一定要看生产日期，建议购买当天生 产的沙拉， 买完后最好立即食用， 或者冰箱冷藏后食用。 轻食沙拉不建议选择隔 天的，或者是隔天食用。包装盒上的营养成分表可以给大家一些参考。 2 、轻食沙拉的制作诀窍 （1）沙拉里通常都会用到蔬菜，但一份沙拉中究竟该放多少克蔬菜并没有 一个公认的标准。 如果以居民膳食指南的蔬菜推荐摄入量作为参考依据， 那每一 份沙拉的蔬菜量需达到 150 克以上，其中推荐食用的是深色蔬菜。 （2 ）沙拉里蔬菜的用量不仅要达标，也要考虑选择上的多样性，不仅要选 择叶菜类，还要选择瓜类、菌菇类等，种类更丰富，营养也会更全面。比如一份 沙拉中的基础蔬菜可以出现球生菜、紫叶生菜、罗马生菜、紫甘蓝、甜椒、番茄 等。 （3 ）肉类和大豆制品是我们可以选择的优质蛋白质，比如鸡肉、培根、牛 肉、大虾、三文鱼、金枪鱼、鸡蛋等。比如在选择鸡肉类轻食沙拉时，建议选择 主料是脂肪含量更低的鸡胸肉。 （4 ）在烹调方式上，煎、炸、烤、蒸、煮等都是可以的，而水煮的方式可 能更为低脂一些， 烤和煎相对来说脂肪含量略高， 而口感上当然会比水煮的更容 易入口一些。这个需要看大家需求的侧重点。 （5 ）一般来说，想将轻食沙拉作为主食食用的，搭配的主食份量得够，也 就是说最好是 120 克以上，而不是琳琳点点地撒上一些玉米粒、 红腰豆、青豆、 鹰嘴豆、藜麦、糙米等。不建议用白面包、意大利面作为主食之选，不过可以考 虑全麦面包。 （6 ）并不是所有的轻食沙拉中都会加入主食的元素，要注意轻食沙拉并不 等于主食沙拉。 而缺少主食的沙拉， 其热量会明显低于其他的沙拉， 但这并不适 合减脂人群长期食用， 这会导致营养摄入不足， 是非常不健康的。 而且减脂减重 效果虽然明显，却容易反弹。 （7 ）坚果的加入也很重要，虽然用量不多，但价格不算便宜，所以有些轻 食沙拉中并不会出现它们的身影。 但其实坚果可是优质轻食沙拉的重要组成部分， 比如核桃仁、松子仁、巴旦木、甜杏仁、熟芝麻、葵花籽、南瓜子等。 更多详情请拨打联系电话或登录享瘦轻食官网咨询。