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中医饮食调护 概念 基本原则 食物的性能 中医饮食四性疗法 中医饮食五味疗法 食物配伍 饮食养生常用方法 目录 在治疗疾病的过程中，或在对健康人的保健方面，对人类营养和膳食方面的调护和指导。 概念 饮食养生 饮食治疗 饮食节制 饮食宜忌 饮食养生 泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。 作用：不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓“无病强身”。这是与现代营养学观点不同的。 饮食食疗 泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的的活动。 作用：食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在扶正与祛邪两方面。 饮食节制 食养关键在于饮食有节：节制饮食的要点关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理，进食量不宜过饱，每餐所进肉食不宜品类繁多，要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生，宜做到先饥而食，食不过饱，未饱先止;先渴而饮，饮不过多，并慎戒夜饮等。此外，过多偏食、杂食也不相宜。 饮食宜忌 “宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。 中医食忌：主张因人、因地、因时、因病有所不同。 评论饮食的营养价值，不论是用于食补，还是食疗，都不应从珍、奇、名、贵出发，而应着眼其使用是否得当 基本原则 饮食有节 谨和五味 荤素搭配 饮食有方 食物的性能 归经 升降浮沉 五味：酸苦甘辛咸 四性：寒热温凉 中医饮食四性疗法 寒者热之 实者泻之 热者寒之 虚者补之 寒者热之 感受寒邪的实寒证：宜温热性食物 阳虚阴虚的虚寒证：宜温补性食物 无论实寒还是虚寒：忌寒凉生冷之品 热者寒之 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 忌辛辣，温热之品 虚者补之 实者泻之 虚证：阴阳气血亏虚所引起的一类病证 阴阳亏虚：补益阴阳，阳虚者忌寒凉，宜温补类食物，阴虚者忌温热，宜淡薄润食物 气血亏虚：补益气血 原则：虚多少补多少，虚什么补什么 外感病实证：风寒风热，宜辛散食物 内伤病实证：痰壅水停，食积瘀血等，宜疏利消导，活血化瘀食物 原则：谨和五味以调之，以平为期 中医饮食五味疗法 酸 肝 苦 心 甘 脾 辛 肺 咸 肾 食物味的特殊作用 辛味食物（如辣椒、胡椒） 苦味食物（如苦瓜） 健脾 咸味食物（如鱼、虾、蟹） 补肾，养血分