2014年门店生鲜经营（自营类）单项考核方案（试行）.docVIP

2014年门店生鲜经营（自营类）单项考核方案（试行） 一、考核目的： 为创建企业内部竞争机制，激励生鲜员工努力工作，达到工作业绩和工作能力的提升，从而增强企业核心竞争力。特制定本考核方案。 二、考核对象： 1、对生鲜经营规模以上门店店长（不设生鲜助理门店）、生鲜助理，考核绩效、管理指标后发放岗位生鲜管理津贴； 2、对门店生鲜肉类经营一线员工，考核销售量、毛利额指标后，按岗位发放单项津贴； 3、对门店生鲜蔬菜（日均1000元以上）、水果（日均500元以上）经营一线员工，考核销售额、盈利水平后，按门店发放单项津贴。 三、考核周期及考核责任部门： 1、每月1日～ 6日对门店上月生鲜肉类、蔬菜、水果部门的销售额（销售量）和毛利额（盈利水平）分别进行业绩量化考核。 2、本考核办法从2014年 3 月 27日起实施，试行期为三个月。之后 3、由公司财务部负责门店生鲜经营业绩的考核并对方案实施进行全程检核。 四、考核原则及关联： 1、公平、公正、公开原则： = 1 \* GB2 ⑴考核办法向考核对象公开并宣导，并以过程的公开性确保结果的公正性； = 2 \* GB2 ⑵每月考核和逐项解释。 2、客观原则：以数字和事实为依据，以系统库存、销售、盘点为凭据的原则。 3、业绩改善原则：绩效考核是一个管理手段而非最终目的，通过考核，发现问题，找准改进方向，提升经营绩效。 4、此项管理津贴的实际核定金额与门店生鲜经营现场管理得分状况相关联。(依据生鲜经营门店巡店评分表) 5、生鲜经营管理人员及一线员工调动至非生鲜岗位，不再享受生鲜岗位津贴。 五、生鲜经营人员定编及薪资确定： 门店生鲜员工编制、岗位、薪资及津贴由生鲜部会同行政人事部核定。 六、考核量化指标及津贴标准核定： = 1 \* GB4 ㈠、关于店长（不设生鲜助理门店）、生鲜助理，岗位生鲜管理津贴： 1、公司向生鲜经营规模以上门店每月下达蔬菜、水果、肉类销售额和毛利额考核任务指标。 2、门店相关生鲜经营责任人全权负责担当该类别商品的业绩、陈列、订货、收验、整理、保管、报损等日常管理。 3、完成公司下达指标任务，相关门店生鲜助理或店长（不设生鲜助理门店）每月享受公司单独发放的生鲜管理津贴。 在完成门店当月毛利任务（见表五）的基础上，以各店实际经营生鲜品类实现的销售额考核级别为标准发放管理津贴。（见表一、表二） 表一： 品类 蔬菜 津贴基数 水果 津贴基数 日均销售额 1000元(水果500元)至5000元以下 150元 100元 5001元至10000元 250元 200元 10001元以上 350元 300元 表二： 品类 肉品 津贴基数 日均销售量 1头（100公斤以下） 50元 2头（101至200公斤） 100元 3头（201公斤以上） 150元 4、实际发放金额按公司月度下发的各品类销售额任务达成率进行核定，计算公式：实际发放金额=管理津贴基数*月度销售额任务达成率，达成率高于130%按130%计算（核定上限），达成率低于70%按70%计算（核定下限）。 5、以上人员如在考核当月发生请假情况的，将扣除相应请假天数的管理津贴，扣除部分津贴给予相关职代人员，考核单月请假天数超过10天将不享受当月度相应津贴。 = 2 \* GB4 ㈡、关于自营生鲜员工，生鲜经营单项补贴： 肉品类： 1、在每月基本岗位工资、奖金基础上，增加鲜肉售卖数量及毛利额考核，即由公司下达月度各店肉类销售量、毛利额任务指标。（去年同期销售数及毛利额与门店发展趋势为核定基数） 2、若销售量指标超额，平均每天增加10KG，补贴鲜肉刀手150元，依次类推：若销售量和毛利均达成月指标要求，毛利额超额部分的10%作为津贴。（若毛利额低于去年同期水平，以上两项都不作补贴。） 3、门店经营单月因违规操作造成重大亏损，公司根据情节严重情况问责当事人，并追究责任。 4、实际操作重点： = 1 \* GB2 ⑴参加考核门店拥有肉类自行变价权、订货权。 = 2 \* GB2 ⑵考核期间由于公司促销而产生的单品低毛利同样计入毛利考核范围。 = 3 \* GB2 ⑶生鲜部向门店提供肉品到店进价。 = 4 \* GB2 ⑷考核期间公司不承担由于员工自愿加班所产生的相关费用。 蔬菜类： 1、参加考核门店为目前实施蔬菜自采的门店（新增项目门店第一个月不参加考核） 2、公司下达各店月度蔬菜销售额指标，各店在每月蔬菜经营并盘点基础上，蔬菜分类毛利率达成目标，按销售额任务达成情况，公司给予各店相对应的分级定额津贴。（见表三） 表三： 蔬菜日均销售考核级别 津贴基数 1000元至1500元 200元 1501元至3000元 400元 3001元至5000元 600元 5001元至8000元 800元 8001元至10000