DB11_554_9-2015公共生活取水定额第9部分：餐饮（规范）.docVIP

ICS 13. 060. 20 P 41 备案号： 北 京 市 地 方 标 准 DB11/ 554.9—2015 公共生活取水定额 第 9部分：餐饮 Norm of water intake for public living——Part 9: Catering 2015-07-15发布 2015-09-01实施 北 京 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB11/ 554.9—2015 目 次 前 言..............................................................................II 1 范围.................................................................................1 2 规范性引用文件.......................................................................1 3 术语和定义...........................................................................1 4 计算方法.............................................................................1 5 取水定额.............................................................................2 6 管理要求.............................................................................2 附 录 A （规范性附录） 餐饮取水定额信息表 ...........................................3 I DB11/ 554.9—2015 前 言 DB11/ 554《公共生活取水定额》分为以下部分： ——第 1 部分：编制通则； ——第 2 部分：学校； ——第 3 部分：饭店； ——第 4 部分：医院； ——第 5 部分：机关； ——第 6 部分：写字楼； ——第 7 部分：洗车； ——第 8 部分：商场； ——第 9 部分：餐饮； ——第 10 部分：沐浴； ——第 11 部分：星级以下旅馆； …… 本部分为 DB11/ 554 的第 9 部分。 本部分第 5章、第 6章为强制性条文，其余为推荐性条文。 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本部分由北京市水务局提出并归口。 本部分由北京市水务局组织实施。 本部分起草单位：北京市节约用水管理中心、中国科学院地理科学与资源研究所。 本部分主要起草人：车建明、陈远生、郝瑞瑞、赵 昕、顾定法、高增利、刘 伟、李 琳、林耀 明、王群力、王 旭、沈 恬、杨 琪、宋邦国。 II DB11/ 554.9—2015 公共生活取水定额 第 9部分 餐饮 1 范围 本部分规定了餐饮取水定额的术语和定义、计算方法、取水定额及管理要求。 本部分适用于提供正餐服务餐饮企业的取水管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件， 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4754 国民经济行业分类 GB 17167 用能单位能源计量器具配备和管理通则 GB 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 CJ 164-2014 节水型生活用水器具 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1 取水量 quantity of water intake for catering 餐饮企业运营过程中，从各种水源获取的水量。 3.2 营业面积 business area of catering 餐饮企业从事营业活动区域的面积。 3.3 单位营业面积取水量 quantity of water intake for unit business area 单位时间内，按营业面积核算的单位取水量。 4 计算方法 4.1 一般规定 4.1.1 餐饮企业取水水源包括自来水、自备井水和外购获得的蒸汽、热水。 4.1.2 餐饮企业取水量不包括再生水、雨水等非常规水源取水量以及外供水量。 4.2 单位营业面积取水量计算 单位营业面积取水量按式（1）计算： V ui = V i N s ··················································（