《餐饮烹饪用铝箔制品》行业标准（征求意见稿）编制说明.docxVIP

PAGE PAGE 1 《餐饮烹饪用铝箔制品》行业标准（征求意见稿） 编 制 说 明 一、 工作简况 1、任务来源 根据工业和信息化部工信厅科〔2016〕58号文件的要求，制定《餐饮烹饪用铝箔制品》行业标准计划已列入工业和信息化部“2016年第一批行业标准制修订计划”之中，项目计划编号为： 2016-0378T-QB。主要起草单位：宁波时代铝箔科技股份有限公司、国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）。计划完成时间为2018年。 2、主要工作过程 2.1 起草阶段 2016年4月，根据2016年第一批行业制修订计划的通知，按照制定行业标准的工作程序，在该项标准技术归口单位全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（TC410）的部署下，成立了由宁波时代铝箔科技股份有限公司、国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）组成的标准制定起草工作小组。 起草工作小组首先对国内外餐饮烹饪用铝箔制品的现状与发展情况进行了必要的、广泛的调研工作，同时搜集国内外有关餐饮烹饪用铝箔制品的技术资料，并进行了深入的分析研究，按照国家的有关法令、法规及标准编写的基本要求，通过大量的试验及资料准备工作，与全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会共同确定了标准的初步编写方案，在此基础上组长单位：宁波时代铝箔科技股份有限公司编制了《餐饮烹饪用铝箔制品》行业标准草案。 2.2 第一次起草小组工作会议 在TC410标委会的组织下，2016年6月19日至6月21日，在宁波市组织召开了制定《餐饮烹饪用铝箔制品》行业标准第一次起草小组工作会议。会议上TC410标委会对标准起草小组提出了工作要求，确定了本标准编制的基本原则、计划进度、各参加单位及人员的工作分工等，全体代表对《餐饮烹饪用铝箔制品》行业标准草案逐条逐项地进行讨论、研究与补充，对标准范围、餐饮烹饪用铝箔制品的定义、规格尺寸、拉伸性能等16条修改内容达成共识，并布置了会后需要验证的试验工作。 2.3 第二次起草小组工作会议 2017年5月8日-5月9日，由TC410组织，在宁波市召开了《餐饮烹饪用铝箔制品》行业标准第二次起草小组工作会议。会议结合前期进行的试验验证数据分析的结果，对标准草稿进行修改与完善，逐字逐条进行认真地讨论研究标准草稿，对标准涵盖的范围、产品分类、材料、微生物限量、规格、涂层性能、拉伸性能、渗水、耐高低温、标志标签等主要技术指标、试验方法和编制说明内容达成修改共识。 2.4 第三次起草小组工作会议 2018年3月6日至3月7日，由TC410标委会组织，在宁波市召开了制定《餐饮烹饪用铝箔制品》行业标准第三次起草小组工作会议。标准起草组组长单位宁波时代铝箔科技股份有限公司按照会议要求，对标准稿近期修改的主要技术指标、试验方法以及试验验证等情况向全体与会议代表进行了详细的汇报。全体与会代表对标准会议讨论稿进行了通篇梳理，逐字、逐条进行认真仔致地讨论与研究，共同达成修改共识，确定了标准范围、分类、食品安全、材料、规格、尺寸偏差、拉伸性能、针孔、容器类涂层性能、覆膜性能等主要技术指标与试验方法等内容，以及对标准文字内容进行了编辑性的整理，形成了《餐饮烹饪用铝箔制品》行业标准征求意见稿。 二、标准编制原则和确定标准主要内容的论据 1、标准编制原则 本标准在编制过程中，秉持以下原则： ⑴标准的格式、结构和内容的编制应按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》中的要求进行编写。 ⑵以技术创新，提高产品质量，反映市场需求，促进对外贸易，进一步规范行业和推动行业发展为目的，充分考虑我国餐饮烹饪用铝箔制品的生产要求和发展趋势，在试验验证的基础上，规定技术要求和内容，使制定出的标准要体现先进性、前瞻性，把安全性、适用性作为基本原则，同时考虑标准的经济性和可操作性，达到国内先进水平。 ⑶标准的制定要与我国现行法律法规及相关标准保持协调一致。 ⑷根据技术发展水平及实际测试数据确定技术指标取值范围。 2、主要内容说明 2.1 范围 范围第一段，根据GB/T 1.1-2009的要求对标准构成部分进行阐述，其目的是为了与国际标准及国家标准在基本结构上保持一致，使其更加规范化。 范围的第二段，阐述了标准的适用范围，明确规定了适用于餐饮烹饪时与食品直接接触的不经清洗直接使用的铝箔制品。 2.2 规范性引用文件 1）对规范性引用文件来说，其被引用的文件与本标准一样同时具有约束力。根据GB/T 1.1-2009规范性引用文件的要求，结合本标准实际使用情况，本标准整体引用时采用不注日期，其最新版本适用于本标准；在引用标准的具体内容时，采用注日期的引用。如引用的标准进行了修订，新的标准的有关条文是否修改，并应探讨是否可使用新的版本的内容。 2）本章给出标准中引用的文件目录，