品味王快餐店策划案2.doc

目 录 1、摘要------------------------------------------------------------1 2、市场分析------------------------------------------------------2 3、SWOT分析---------------------------------------------------3 4、市场预测------------------------------------------------------4 5、服务介绍------------------------------------------------------5 6、市场营销战略------------------------------------------------6 7、人员资源管理-------------------------------------------------7 8、财务规划-------------------------------------------------------10 9、风险与风险管理---------------------------------------------11 一、摘要 1、门店选址：广西工商职业技术学院学院右侧前50米 2、开业时间：2014年3月**日 3、背景 随着社会经济发展和人民生活程度的不断提高，人们的残影消费观念追捕改变，对消费要求不断提高，更是追求质量、特色、卫生安全、营养健康和见解快捷。人们对食品餐饮中的需求随着生活水平和社交活动增多而逐渐增多，快餐店的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和今本需求性特点表现的更加充分，对此我对品味王进行了一次市场调研，旨在了解快餐市场的基本情况，同时为挖掘更多的潜在客户做铺垫。 4、店面介绍 本店以绿色、健康、可口三大时代餐饮主题，提倡低碳生产、环保消费两个基本点。对消费者进行有计划、有针对性的市场细化，通过进手册宣传、赞助活动等方式，将店面文化宣传出去，同时倡导健康科学饮食，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。  本店经营范围有日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供午餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有尽可能的融合各地不同口味菜式，根据顾客口味和季节变化，我们将按季节性更换菜色。还更具季节推出相关产品，比如夏季有甜品，冬季有驱寒的一些产品。同时在以后服务过程中调查研究顾客的口味，然后推出或改良相关口味的产品，争取满足顾客的需求。 二、市场分析 市场分析 2014-1-7 竞争者对比 品味王快餐店 附近快餐店 目标市场 消费群体庞大，挖掘潜力巨大；产品味道佳尤其得到大学生的热爱，得到一群忠实的消费群体 产品复杂，不能满足大学生的需求 竞争状态 菜色多样，价格适中，口味齐全，营养丰富，竞争压力较小 菜色少且口味差，竞争压力大 新品对比 根据大众需要，每季新推出应季产品和服务项目，可以不断吸引回头客 服务与产品更新缓慢，或不更新 经营成本 与菜商固定合作，购买量大价格相对便宜，在一定程度上省去大量的投资成本 购买量小价格相对高，成本提高 经营管理 “实体+外卖”使销售渠道更广，利润空间更大。 采用实体店的经营方法，外卖量较少 店面形象 店面装潢精美，店面大，环境舒适 档次低劣，店面小。 盈利状况 用餐时间都是顾客盈门，管理到位，能迅速获得非常可观的收益，而且源源不断 味道不佳，卫生差，顾客不放心 服务支持 可提供送餐服务，夏冬季推出季节性产品满足顾客的季节性需求。 仅满足顾客的每餐用餐需求。 三、SWOT分析 大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。  本店根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立校外品味王快餐店，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为在学校学生提供一些兼职，帮助他们减轻生活费不足的压力。 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜种类单一、经营模块单一流动小摊卫生没有保证等问题，并且比食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅现付消费模式，自助选择方式，电话订餐配送体系，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。此外，学校食堂有明确的就餐时限，因此本店则可以抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。