第三章--糖和苷类(2).pptVIP

2、Fehling反应：还原糖能使Fehling试剂还原，产生砖红色氧化亚铜沉淀。多糖、苷水解后也有此类反应。 3、Tollen反应：还原糖与Tollen试剂反应，生成光亮的银镜。 章目录 糖的化学性质 糖的检识 1.化学鉴定 1) Molisch反应：又称α-萘酚-浓硫酸反应。糖或苷都有此反应。 2) Fehling反应：又称菲林反应，还原性糖的检识反应。 3) Tollen反应：又称托伦反应、银镜反应，还原性糖的检识反应。 2.色谱鉴定：1)纸色谱 2)薄层色谱 章目录 一.理化检识 2菲林反应和多伦反应 样品与菲林试剂或多伦试剂反应 呈阳性——还原糖， 呈阴性——有多糖（非还原糖）或苷类。 第三节、苷键的裂解 研究苷类的化学结构，必须了解苷元结构、糖的组成、糖和糖的连接方式，以及苷元和糖的连接方式等。 为此必先使用某种方法使苷键切断。 （一）酸催化水解反应 （二） 碱催化水解 （三）酶催化水解反应 （四）氧化开裂法（Smith降解法） 第三节 苷键的裂解 ㈠酸催化水解反应 ㈠酸催化水解反应 苷键属于缩醛结构，易为稀酸催化水解。水解反应是苷原子先质子化，然后断键生成阳碳离子或半椅型的中间体，在水中溶剂化而成糖。 脱苷元 互变 溶剂化 脱质子 质子化 具体到化合物