全国2014年4月高等教育自学考试营养学试题.pdfVIP

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2019-09-12 发布于广东
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全国2014年4月高等教育自学考试营养学试题.pdf

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绝密 ★ 考试结束前全国2014 年4 月高等教育自学考试营养学试题课程代码：03000 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。选择题部分注意事项： 1．答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。 2 ．每小题选出答案后，用2B 铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。一、单项选择题（本大题共20 小题，每小题1 分，共20 分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。 1．人体大脑能量的来源完全依赖于 A ．蛋白质 B ．葡萄糖 C ．维生素 D ．脂类 2 ．一片面包含淀粉15g、蛋白质5g、脂肪3g，则该片面包所提供的能量是 A ．89kcal B ．107kcal C ．132kcal D ．182kcal 3 ．在食物蛋白质营养评价的指标中，与体重有关的指标是 A ．蛋白质消化率 B ．氨基酸评分 C ．生物价 D ．蛋白质功效比值 4 ．干眼病与体内哪种营养素缺乏相关？ A ．胆固醇 B ．视黄醇 C ．钙化醇 D ．吡哆醇 5 ．深色蔬菜中营养成分含量较高的是 A ．淀粉 B ．氨基酸 C ．胡萝卜素 D ．碘 6 ．以下不含胆固醇的食物是． A ．鸡蛋 B ．猪肝 C ．豆腐 D ．肥猪肉 7 ．天然牛奶中缺乏哪种营养素？ A ．蛋白质 B ．钾 C ．铁 D ．钙 8．补硒能有效预防 A ．贫血 B ．克汀病 C ．克山病 D ．高血压 9 ．维生素A 的最佳食物来源是 A ．蔬菜 B ．谷类 C ．动物内脏 D ．水果 10．尿负荷试验可用于下列哪种维生素的营养状况评价？ A ．视黄酸 B ．视黄醇 C ．钙化醇 D ．抗坏血酸 11．补钙是治疗骨质疏松的首选措施，常与钙联合应用的维生素是 A ．维生素A B ．维生素D C ．维生素E D ．维生素C 12．不利于保存蔬菜中维生素C 的措施是 A ．先切后洗 B ．急火快炒 C ．现做现吃 D