毛细管电色谱激光诱导荧光检测法分析食品中的生物胺.PDFVIP

２０１７年３月 Ｖｏｌ．３５ Ｎｏ．３ Ｍａｒｃｈ ２０１７ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ ３４４～３５０ 庆祝２０１７年国际劳动妇女节色谱行业女学者专刊 ·研究论文 ＤＯＩ：１０．３７２４／ ＳＰ．Ｊ．１１２３．２０１６．１００３１ 毛细管电色谱⁃激光诱导荧光检测法分析食品中的生物胺 １，２ １，２ １，２ １，２ ３ １，２∗ 张冰宇 ，　 蔡晓蓉 ，　 尹艳艳 ，　 李茜诺 ，　 吕海霞 ，　 吴晓苹 （１． 食品安全分析与检测教育部重点实验室（福州大学），福建 福州 ３５０１０８；２． 福州大学化学学院， 福建 福州 ３５０１０８；３． 福州大学材料科学与工程学院，福建 福州 ３５０１０８） 摘要：以４⁃氟⁃７⁃硝基⁃２，１，３⁃苯并氧杂恶二唑（ＮＢＤ⁃Ｆ）为衍生化试剂，建立了食品中５种痕量生物胺（色胺、组胺、 酪胺、亚精胺、精胺）的毛细管电色谱⁃激光诱导荧光检测（ＣＥＣ⁃ＬＩＦ）分析方法。 采用５０ ｍｍｏｌ／ Ｌ硼酸盐缓冲溶液 （ｐＨ ８０）作为衍生介质，在７５ ℃条件下对生物胺进行衍生化反应２５ｍｉｎ。 生物胺衍生产物的最优色谱条件：固定 相为Ｃ 毛细管电色谱柱，流动相为乙腈⁃乙酸铵（２０ｍｍｏｌ／ Ｌ，ｐＨ８０）（７５∶２５，ｖ／ ｖ），辅助压力为６９ＭＰａ，分离电 １８ － ＝ 压为 ８ｋＶ，流速为００３ｍＬ／ ｍｉｎ。 实验结果表明，生物胺的检出限（ＬＯＤ，Ｓ／ Ｎ ３）为０１～１０ μｇ／ Ｌ，加标回收率 为７８３％～１１３９％。 该方法可成功用于加工和发酵食品中生物胺的测定，结果与传统ＨＰＬＣ法的检测结果无显著 性差异，且检出限更低、分析速度更快，对于食品中痕量污染物的残留监测具有应用价值。 关键词：毛细管电色谱；激光诱导荧光；衍生化；生物胺；食品 中图分类号：Ｏ６５８　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 文章编号：１０００⁃８７１３（２０１７）０３⁃０３４４⁃０７ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｂｉｏｇｅｎｉｃ ａｍｉｎｅｓ ｉｎ ｆｏｏｄｓ ｂｙ ｃａｐｉｌｌａｒｙ ｅｌｅｃｔｒｏｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ ｃｏｕｐｌｅｄ ｗｉｔｈ ｌａｓｅｒ ｉｎｄｕｃｅｄ ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ １，２ １，２ １，２ １，２ ３ １，２∗ ＺＨＡＮＧＢｉｎｇｙｕ ，ＣＡＩ Ｘｉａｏｒｏｎｇ ，ＹＩＮＹａｎｙａｎ ，ＬＩ Ｘｉｎｕｏ ，ＬÜ Ｈａｉｘｉａ ，ＷＵ Ｘｉａｏｐｉｎｇ （１．ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ａｎａｌｙｓｉｓ ａｎｄＤｅｔｅｃｔｉｏｎｆｏｒＦｏｏｄＳａｆｅｔｙ （Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ），Ｆｕｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｆｕｚｈｏｕ ３５０１０８，Ｃｈｉｎａ；２． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｆｕｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｆｕｚｈｏｕ ３５０１０８，Ｃｈｉｎａ； ３． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｍａｔｅｒｉａｌｓ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｆｕｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｆｕｚｈｏｕ ３５０１０８