第二节生命活动的主要承担者蛋白质1.pptVIP

世界上第一个人工合成的蛋白质是什么？胰岛素是由什么组成的？有何用途？ 结晶牛胰岛素，由氨基酸组成，作用：治疗糖尿病 蛋白质的基本结构单位----氨基酸 阅读P20蛋白质第一、二段思考下面的问题： 蛋白质的基本结构单位----氨基酸 (3) 蛋白质的分子量= na-18(n-m) 1．鸡蛋煮熟后，其中的蛋白质已丧失了生物学活性，这是因为高温破坏了蛋白质的 A．氨基 B．羧基 C．肽键 D．空间结构. 2．下列化合物属于蛋白质的是 A．性激素 B．纤维素 C．结晶牛胰岛素 D．胆固醇 劣质奶粉: 不法分子用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，婴儿生长发育所必需的蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质含量远低于国家相关标准，但没有发现铅、砷等有毒有害物质超标，也没有检出激素成分，基本排除受害婴儿受到毒性物质侵害的可能 识别奶粉真假的4种方法1.听声 用手捏住奶粉包装袋摩擦，真奶粉质细，发“吱吱”声，假奶粉拌有糖，颗粒粗，发“沙沙”声。2.观色 真奶粉呈天然乳白色，假奶粉色较白，细看呈结晶状，或呈漂白色。3.闻味 打开包装袋，真奶粉有牛奶特有奶香味，假奶粉乳香甚微或没有乳香味。4.品尝 把少许奶粉放口中，真奶粉细腻发粘，溶解