婴幼儿奶粉基础知识总结课件.pptVIP

婴幼儿奶粉基础知识总结;目录CONTENTS;胎儿期 从受精卵形成至小儿出生为止，共40周，划分为3个阶段： 妊娠早期：此期为12周。 妊娠中期：自13周至28周（共16周）。 妊娠后期：自29周至40周（共12周）。 新生儿期 出生至28天，此期包括在婴儿期中，故也称新生婴儿。 婴儿期 医学上1周岁 营养学上 根据婴儿的生理特点及母乳喂养的时间划分为： 婴儿期（0-6月）和较大婴儿期（6-12月）。 幼儿期 1～3周岁 此期小儿体格生长速度较婴??期减慢，但开始会走，活动范围增大，与周围环境接触增加，是语言、思想和应人应物能力迅速发展的时期。 学龄前期 自3周岁～入小学前。 此时期体格发育进一步减慢，但智能发育增快、理解力逐渐加强，好奇、好模仿，可用语言表达自已的思维和感情。;2.婴幼儿生理特点;二、婴幼儿的营养需求; 1.蛋白质 由氨基酸是构成，是构成组织细胞、参与组织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经中枢活动。控制遗传、增强人体抵抗力，对人的生长发育非常重要。 婴幼儿奶粉中的主要蛋白：酪蛋白、乳清蛋白、a-乳白蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、酪蛋白磷酸肽（CPP）、水解蛋白等。; 脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。 婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能性脂肪物质：亚油酸、亚麻酸、DHA、ARA、OPO等。;3.碳水化合物 碳水化合物（糖）是人体最主要热能来源： 碳水化合物（糖）构成人体组织细胞、调节脂肪代谢.肝糖元有助肝脏的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。 糖的分类：单糖、双糖、多糖。  单糖： 包括葡萄糖、果糖、半乳糖 ，味甜、易被人体吸收。人体最重要的单糖是葡萄糖； 双糖： 蔗糖、麦芽糖、乳糖 ，经消化酶作用，分解转化为单糖； 多糖：淀粉、纤维素，味不甜经淀粉酶分解转化为葡萄糖。 婴幼儿奶粉中含有的糖类物质：乳糖、麦芽糊精、益生元（GOS+FOS）等。;4.维生素 ;水溶性维生素;类维生素;5.矿物质 ;磷;铜;6.其他营养物质;磷脂 ;牛磺酸 ;三、母乳与牛乳;;母乳和牛奶的蛋白质组成区别;;;;;母乳化活性配方奶粉 ;品种;在流化床冷却段部位添加营养物质;干混搅拌;谢 谢！