营养的需求、给药.pptVIP

营养的需求附二医康复科梁莉丹 教学目标 了解营养素的种类、功能、来源和缺乏时对机体的影响 了解机体营养状况的评估 熟悉饮食护理的一般措施 掌握管喂饮食的定义 了解医院基本膳食、治疗膳食、试验膳食的种类、适用范围和膳食原则 日需要量：0.8-1.2g/Kg体重，男性90g、女性80g，妊娠和哺乳期增加15-25g。大于1岁的婴儿2-4g/kg，占热能总量的10％-14％ 作用：构成机体，促进生长发育、维持血浆渗透压、提供热能 来源：肉类、豆制品、鸡蛋等 包括常量元素和微量元素 来源：Ca: 乳制品、大豆、芝麻等 P：动、植物组织中 Fe：动物内脏、血、肉类、鱼类、绿色蔬菜 I: 海产品、碘盐 作用：构成机体、维持体液平衡、维持神经肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性、其他特有的生理功能 水(water) 是维持生命最基本的营养素。 日需要量：2-3L,占体重的70% 作用：构成机体组织、运送营养和代谢产物、维持消化和吸收功能，参与体内氧化还原反应。 维生素的生理作用、缺乏、食物来源、日需要量 热能 单位：1MJ=239KCal 食物的特殊动力作用： 人体摄食后，可使安静状态下的机体发生能量代谢增高，这种由于摄食而引起的机体能量增加的现象称为食物的特殊动力作用。各种营养素的特殊动力作用不同，以蛋白质为最强，相当于其本身供热量的20%左右，脂肪约为4～5%，碳水化