餐饮、会所筹备与经营管理方案.docVIP

餐饮、会所筹备及经营管理方案 平面布局装修图纸及现场看场结果，结合会所定位、区域位置、装修进度、筹备进度 等，拟定本案。 一、 会所经营区域布局概述 1、 经营区： （1） 棋牌室 2 间：面积： 12 平/一间。 （2）台球室（或雪茄吧） ：约 40 平米。 （3）多功能厅：约 120 平米。 视情况需要可合用为会议区，容纳 60——90 人会议， （4）茶艺红酒品鉴区：约 40 平米 也可摆放 6—8 桌同时用餐 （5）收银台：约 10 平米。（酒水） （6）大堂及休闲区：约 30 平米。 （7）茶画室：约 40 平米。 （8）包间 ：豪包 1 间、大包 1 间、中包 8 间、小包 2 间，共计 12 间 （1） 豪包房 1：约 50 平米，可摆放 26 人坐餐桌一张。 （2） 大包房 1：约 45 平米，可摆放 16 人坐餐桌一张，麻将桌一张。 （3） 中包房 8：面积及布局一致： 28 平米/间，10 人坐餐桌一张。 （4） 小包房 2 间：约 18 平米/间，8 人坐餐桌一张。 2、 经营保障区域 （1） 厨房一间：面积：约 100 平方。 （2） 公共卫生间一间：约 10 平方。（若一层） （3） 更衣室一间：约 8 平米。 （4） 办公室一间：约 15 平方。 （5） 财务室一间：约 15 平方。 （6） 仓库三间：约 60 平方。 （7） 停车位：考虑大巴停车位和若