希特蔬菜鉴赏与食用——苋菜.pptVIP

植物信息 种 名：小米菜? 学 名：Amaranthus Paniculatus L. 别 名：雁来红、 老来少 科 名：苋科 属 名：苋属 产 地：中国云南 习 性：喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为23～27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。是一种高温短日照作物，在高温短日照条件下，极易开花结籽。 形态特征 小米菜根较发达，分布深广。 茎高80～150cm，有分枝。叶互 生，全缘，卵状椭圆形至披针形， 平滑或皱缩，长4～10cm， 宽2～7cm，有绿、黄绿、紫红 或杂色。花单性或杂性，穗状花序； 花小，花被片膜质，3片；雄蕊 3枚， 雌蕊柱头2～3个，胞果矩圆形， 盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽， 千粒重0.7g。 小米菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型： 绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。 红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。 彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色 ，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。 苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽