Q_SCQ0002S-2019熟制鸡胚蛋企业标准.pdf

备案号-2019 有效期至：2020.7.2 1 Q/SCQ 桐乡市顺昌食品有限公司企业标准 Q/SCQ 0002S-2019 代替Q/SCQ 0002S-2016 熟制鸡胚蛋 2019-06-09发布 2019-06-29实施 桐乡市顺昌食品有限公司发布 Q/SCQ0002S-2019 前 言 本标准的编写执行GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本公司生产的熟制鸡胚蛋是以孵化至十三日龄的带壳活体健康鸡胚蛋为原料，添加食用盐，黄酒， 香辛料调味、真空包装、高温杀菌制成。目前尚无国家标准、行业标准和地方标准，为了保证产品质量， 适应市场需求，特制定本标准。本企业参照GB2749 《蛋制品卫生标准》、GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》以及GB2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中的要求及企业自身 发展对产品的需求，制定本企业标准，作为组织该产品生产和验收的依据。 本标准自实施之日起代替Q/SCQ 0002S-2016 《熟制鸡胚蛋》。 本标准与Q/SCQ0002S-2016相比主要进行修改如下： ——前言和范围里 “带壳活体健康鸡胚”修改为 “带壳活体健康鸡胚蛋”； ——规范性引用文件的更新； 本标准由桐乡市顺昌食品有限公司提出。 本标准起草单位：桐乡市顺昌食品有限公司。 本标准主要起草人：周国庆、张永芬。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/HSN0002S-2016 I Q/SCQ0002S-2019 熟制鸡胚蛋 1 范围 本标准规定了熟制鸡胚蛋的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以孵化至十三日龄的带壳活体健康鸡胚蛋为原料，添加食用盐，黄酒，香辛料。经 孵化、调味、真空包装、高温杀菌制成的熟制鸡胚蛋。 本产品适宜人群：18 岁以上成年健康人群。不适宜人群：未成年人、孕妇等。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 28050 食品