大学毕业论文范文宁波南苑饭店点菜服务中的常见问题及对策模板.docVIP

金 华 职 业 技 术 学 院 JINHUA 毕业综合项目成果 （2012届） 题 目 宁波南苑饭店点菜服务中的常见问 题及对策 学 院 旅游与酒店管理学院 专 业 旅游管理 班 级 ########## 学 号 ############### 姓 名 ####### 指导教师 ####### 2012 金华职业技术学院毕业综合项目成果 目 录 摘要 ……………………………………………………………………………………… 1 英文摘要 ………………………………………………………………………………… 1 引言 …………………………………………………………………………………… 1 南苑饭店点菜服务的现状……………………………………………………… 2 点菜服务以明档点菜为主……………………………………………………… 2 点菜房的区域格局划分………………………………………………………… 2 点菜的主要服务流程…………………………………………………………… 3 点菜的服务范围………………………………………………………………… 3 南苑饭店点菜服务中存在的问题……………………………………………… 4 选用技术落后的书写点菜方式………………………………………………… 4 点菜人员编制不稳定…………………………………………………………… 4 点菜技术生疏…………………………………………………………………… 5 厨房和点菜前台的有欠沟通…………………………………………………… 5 南苑饭店点菜服务中存在的问题的改进措施………………………………… 6 采购先进的点菜设备…………………………………………………………… 6 稳定点菜人员…………………………………………………………………… 6 专业培训点菜技术……………………………………………………………… 7 前后台采用先进设备保持沟通………………………………………………… 7 结论 ……………………………………………………………………………………… 8 谢辞 ……………………………………………………………………………………… 8 参考文献 ………………………………………………………………………………… 8 宁波南苑饭店点菜服务中的常见问题及对策 旅游与酒店管理学院旅游管理专业 摘要：饭店业作为旅游业的重要支柱之一，也是国家外汇收入的重要来源，同时也是一个综合性的服务行业。餐饮业作为酒店营收的主要来源，本文旨在对宁波南苑饭店中餐厅点菜服务的现状进行分析，找出其存在的相关问题，并提出了实际可行的解决方案，在了解酒店餐饮管理构架和熟悉酒店环境的同时对专业知识进行巩固，在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。 关键词：南苑饭店 服务项目 点菜技术 点菜设备 Ningbo nanyuan hotel order the common problems and countermeasures service (Tourism and Hotel Management Tourism Management Wang Lingmei) Abstract:Hotel as one of the important pillars tourism industry, but also an important source of foreign exchange income, but also a comprehensive service industries. Catering industry as the main source of hotel revenue in ningbo, the paper aims at nanyuan hotel restaurant order services, found the situation analysis the problems that exist, and puts forward practical solutions, in understanding of hotel catering management structure and familiar with