餐饮.酒店 会计必读(会计科目-会计流程-账务处理一览无余)讲义资料.docVIP

1 酒店 会计 科目的设置 　　（1）资产类 　　①现金 　　每项现金分人民币和外汇两类。 　　核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。 　　设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。 　　②银行存款 　　核算酒店存入银行的各种存款。 　　“根据人民币、外币(主要折为美元)等不同货币存入不同银行，分别设置“银行存款日记账”，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。 　　采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。 　　③应收 账款 　　核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。 　　分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。 　　设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报 财务总监和总经理批准，转为坏账损失。 　　④其他应收款 　　核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。 　　按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。 　　⑤待摊费用 　　核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。 　　对支付金额较少，不超过人民币多少(由酒店定)以下的费用，不入本科目。 　　每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。 　　⑥存货 　　核算餐厅制作食品用的原材料