11-12学年高一化学课件：3.4基本营养物质（第3课时）（新人教版必修2）.pptVIP

* 复习： 烃的衍生物 乙醇 乙酸 乙醛 乙酸乙酯 结构式 官能团 羟基 醛基 羧基 酯基 第四节 基本营养物质 糖类 蛋白质 油脂 维生素 无机盐（矿物质） 水 营养物质 基本营养物质 糖类 单糖 双糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素 淀粉 （C6H12O6） （C6H12O6） （C12H22O11） （C12H22O11） （C6H10O5）n （C6H10O5）n 碳水化合物 单糖 葡萄糖（C6H12O6） 果糖（C6H12O6） 白色晶体或粉末， 商品常带浅棕黄色， 甜味比蔗糖甜一倍。 白色粉末， 味道没有蔗糖甜 是否同分异构体? 葡萄糖（C6H12O6） 官能团： 羟基、 醛基 特征反应： 与新制氢氧化铜共热 现象： 产生砖红色的氧化亚铜（Cu2O）沉淀 果糖没有醛基，通过此反应鉴别果糖和葡萄糖。 醛基 双糖 蔗糖 麦芽糖 （C12H22O11） （C12H22O11） 水解反应： 双糖水解后都得到两个分子的单糖 C12H22O11+H2O 稀硫酸 C6H12O6+ C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 C12H22O11+H2O 稀硫酸 2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖 多糖 纤维素 淀粉 （C6H10O5）n （C6H10O5）n 特征反应： 水解后得到n个葡萄糖分子。 是否同分异构体? 每个多糖分子的n都不一定相同， 所以纤维素和淀粉都不是纯净