吉林省地方课家乡一年级上食为先.ppt

;;;食为先;东北地区;东北菜简介;东北菜特点;东北特色代表菜;杀猪菜是东北的一道名菜，因每年过年东北都会家家杀猪来庆祝新年而变为年俗。脆脆可口的酸菜，加上鲜嫩血肠让人爱不绝口。;东北乱炖又称大丰收或一锅出。炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，;小鸡炖蘑菇，是不是想起了妈妈做的菜呢？;锅包肉是东北人下馆子必点菜品之一，是东北长辈和孩子们最爱的菜肴。锅包肉是溜肉段衍生出来的一道新菜，其外脆、酸甜，里面肉嫩可口，吃起来回味无穷。;溜肉段;春饼又名单饼，不同于普通饼，其每张厚度均比纸还薄，透过春饼可以清晰看到对面的物体。是东北人立春必吃美餐，卷上酸菜、绿豆芽、韭菜……让人心怡神往。;蘸酱菜在电视剧《乡村爱情》中频现荧屏，是名副其实家喻户晓的绿色美食，纯天然无加工百分百绿色原味，深受东北人民的喜爱。;东北家常凉菜;;东北酱骨头;尖椒干豆腐;排骨炖油豆;东北林蛙炖土豆;煎饼;烧烤;东北饭包;东北咸菜;狗肉;冷面（延边）;辣白菜;猪肉炖粉条;地三鲜;丰富的鱼资源，更是给东北人餐桌增加了几分姿色。;其中鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头、三道鳞、白莲、鲶鱼、嘎牙子、白条、老头鱼等是市场上经常遇见的鱼种。;;;丰厚的冬贮，是东北地区人们饮食文化的聪明创造。由于无霜期短，人们吃地产蔬菜的时间只有6个月左右。为解决漫长冬季对蔬菜的需要，东北人，尤其是广大民众，都要在夏季里蔬菜品种多、数量多又价格低廉的