Q_SNL 0002S-2019牡蛎汁.pdf

Q/SNL 青岛新汉邦食品有限公司企业标准 Q/SNL 0002S-2019 代替 Q/SNL0002S-2013 牡蛎汁 2019-07-15 发布 2019-07-20 实施 青岛新汉邦食品有限公司 发布 I Q/SNL0002S-2019 前 言 本标准参照《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写 规 则》等规定编制制定。 本标准严格按照 GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替 Q/SNL0003S-2013 《标准名称》。 本标准与 Q/SNL0003S-2013 《原标准名称》相比主要变化如下： ——修改了个别规范性引用文件 ——删除了原检验方法、检验规则、保质期等内容 本标准由青岛新汉邦食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘洁、汤伟娜。 生产单位：名称：青岛新汉邦食品有限公司。 地址：青岛平度市出口食品加工区（南村镇驻地） I Q/SNL0002S-2019 牡蛎汁 1 范围 本标准规定了牡蛎汁的技术要求，生产加工过程卫生要求，及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以新鲜的牡蛎原汤为主要原料，经原料验收、浓缩杀菌、过滤、灌装、包装等工序加 工而成的非即食牡蛎汁。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装图示储运标志 GB10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB 5749 生活饮用水的卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 2762 食品中污染物限量 GB 14881 食品生产通用卫生规范 DB/T 17343 包装容器 方桶 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 3. 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 牡蛎原汤 应新鲜，无异味，未变质，并符合GB 10133的规定。 3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 感官指标 应符合表1 的规定。 表1 感官指标 项 目 指标 色泽 深褐色。 组织形态 液态。 气味、滋味 口味适宜，具有牡蛎汁特有鲜味，无异味。 杂质 无肉眼可见外来杂质。 3.3 污染物限量 污染物限量应符合GB 2762的规定。 3.4 微生物限量 1