（水滴系列）初中七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分名师精选教案（2）（新版）济南版.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE 1 PAGE 1 第一节 食物的营养成分 课型：新授课 （一） 知识目标： 1、举例说明无机盐和维生素来源及缺乏症。 2、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及功能。（重点、难点） （二）能力目标： 通过通过探究活动实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。（难点） （三）情感目标： 建立人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。 教学方法及学法指导： 学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础；但是学生对于食物中所含营养成分的分类、各成分对人体的作用知识是有限的。 本节课采用“激趣－探究”教学模式，从学生熟知的生活经验出发，让生活走进课堂，尽可能的贴近生活实际，引导学生在识别维生素和无机盐的种类基础上，理解缺乏生维生素会出现什么症状现象，通过创设问题情境，引导学生积极思考，主动参与，自己发现问题并解决问题，在问题的驱动下学生个个充满激情，学习的积极性得到了很好的调动。充分体现了以教师为主导，以学生为主题，以练习为主线的教学模式。在探究活动中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论。教学中指导学生根据实验现象分析实验结果得出结论，总结各种营养成分的作用和来源。 课前准备： 1、材料用具：研钵、铁架台、烧杯、漏斗、滤纸、量筒、试管、滴管、质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、新鲜的水果。 2、学生搜集关于维生素缺乏症状的有关资料；搜集无机盐缺乏症状的有关资料。 教学过程： 教学环节及时间安排 教师活动 学生活动 设计意图 复习回顾 知识衔接 3分钟 1、食物中主要含有哪些营养成分？ 2、被称为“三大营养物质”的是什么？ 3、填表： 名称 食物来源 组成 作用 糖类 蛋白质 脂肪 生1：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。 生2：糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物被称为“三大营养物质”。 温故知新，注重知识的前后衔接。 创设情景 导入新课 2分钟 【过渡语】：小张得了一种怪病，白天照样干活，行动和常人一样，到了晚上像盲人一样，什么也看不见。 提出问题：为什么会这样，这是由于什么原因引起的呢？带着这个问题我们一起来学习：第一节 食物的营养成分（2） 【板书】 学生集体回答： 维生素，有预习的同学知道是维生素A。 通过引申，进一步激起学生的兴趣及好奇心，感受到维生素的重要性，为后面的学习打下基础。 实验探究 能力培养 15分钟 【过渡语】维生素顾名思义是维持生命活动的元素。你知道哪些维生素？ 探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量 提问: 探究活动的一般过程包括哪些? 出示四种水果：猕猴桃、橙子、圣女果、草莓。 1.你能提出什么问题呢？ 2.你的假设是什么呢？ 提示：维生素C有一个重要的特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 提问:维生素C溶液的浓度越高，使等量的高锰酸钾溶液褪色的用量越_____。 得出方法：根据高锰酸钾溶液完全褪色所需要果蔬提取液的多少，就可以粗略估计比较不同果蔬中维生素C含量。 分组探究： 将学生分成四大组，每一大组分4小组测定同种水果中的维生素C含量。 学生检查自己的材料用具后按照方法步骤操作，教师巡视指导。 3.操作方法： （1）研磨：将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中的研磨，挤压出其中的汁液。 （2）过滤:在漏斗中垫上滤纸，将果蔬分别过滤到不同的烧杯中。 （3）滴定：向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0、01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液完全褪色，记录所有提取液的滴数。 【提示】为提高准确性，测试不同果蔬应使用同一只滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净。 4.记录： 大组 水果 小组 滴 加量 平 均值 一 草莓 1 9 8 2 7 3 8 4 8 二 猕猴桃 1 7 7.5 2 7 3 8 4 8 三 圣女果 1 14 14.5 2 16 3 13 4 15 四 橙子 1 12 10.6 2 10 3 10 4 11 5.得出结论： （1）不同果蔬中维生素C含量不同， （2)上面四种水果中猕猴桃中维生素C的含量比较高。 6.表达交流： 实验过程中，哪些因素可能会影响实验的准确性？ 练习： 为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见下表： 果蔬汁液 黄瓜 青椒