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乳酸和聚乳酸（PLA）应用前景展望 乳酸和聚乳酸(PLA)应用前景展望 傅其军,丁建民,王玉军,秦晓河 (南宁糖业股份有限公司,广西南宁530031) 摘要:概述了乳酸,L一乳酸的性质及用途,并介绍了聚乳酸 的生产方法,优点,用途,国外生产应用现状及发展趋势,对 乳酸,聚乳酸在我国的开发应用前景进行了展望. 关键词:乳酸;聚乳酸;包装材料 中图分类号:TQ921.3 1乳酸简介,性质及用途 乳酸(Lacticacid),学名a～羟基丙酸(a—hydrxy— propionic),分子式为CH.?CH(OH)COOH,分子 量:9O.O8,是重要的有机酸之一.乳酸分子含有一个 不对称碳原子,因此具有旋光性.乳酸分子存在两种 光学对映体(D一乳酸和L一乳酸),其理化性能十分相 近,只是旋光性相反,L一乳酸旋光为右旋,而D一乳酸 旋光为左旋.L一乳酸是无色或淡黄色乳状液体,溶 于水,乙醇,乙醚,但不溶于氯仿,系乳酸和乳酸酐的 混合物. 医学研究证明,L一乳酸在人和哺乳动物体内起 着调节肌肉活动和抗疲劳的制药作用.人体只具有 代谢L一乳酸的酶(L一乳酸脱氢酶),故只能利用L～乳 酸;而D一乳酸进入人体后,由于不能代谢,使血尿酸 度提高,过量的摄入就引起代谢紊乱等不良反应.为 此,世界卫生组织规定,成人每天摄入的D一乳酸量 每公斤体重不得超过100毫克,并禁止在婴儿食品 中添加D一乳酸,对L一乳酸无任何限制. 乳酸广泛存在于人体,动物及微生物代谢之中, 也存在于与人民群众生活密切相关的多种食品中. 乳酸,乳酸盐及其衍生物广泛应用于食品,饮料,医 药,烟酒,印染,纺织,皮革,印刷,化工,建材,石油, 塑料,饲料,农药,日用化工,造纸,包装,电子工业及 现代农业等领域. 奶,咸菜,果酱,罐头,糖果,酒类中,能使食品具有微 酸性,又不掩盖水果和蔬菜的天然风味和芳香,使制 成品口感良好.同时,乳酸能改善食品风味,护色,改 良粘度,使抗氧化剂增效,且由于其酸性稳定,有防 腐作用,能抑制微生物生长,有助于延长食品的保质 期.在酿酒过程中,乳酸作为灭菌剂,能防止杂菌繁 殖,促进酵母发育,防止酒混浊;还可作为风味剂增 强风味;在啤酒生产上用乳酸调节发酵液的pH.L一 乳酸衍生物,如L一乳酸钙,L一乳酸锌,L一乳酸亚铁是 食品,饮料,保健品的强化剂,L一乳酸乙酯是多种名 酒的主香成分. L一乳酸对人畜无害,且有很强的杀菌作用,所以 在医疗上被用作消毒剂.在医药工业中,L--~L酸及 其衍生物(如L一乳酸钠)与葡萄糖,氨基酸等复合制 成输液,用以治疗酸中毒和高钾血症;L一乳酸还被用 于罗弗沙星等药物的生产;L～乳酸钠,L一乳酸钙,L～ 乳酸铁是补充金属元素的良好药品.L一乳酸钙在作 为食品添加剂的同时也收载在药典中,广泛用于配 合的补充钙制剂,由于水溶性好,价格合理,在日本 是仅次于碳酸钙的使用钙源之一. 乳酸可以添加到烟草中,能够保持烟草的湿度, 提高卷烟的质量.乳酸可以用于制革工业中的脱石 灰,使石灰变成可溶性的乳酸钙盐除去,使皮革柔 软,细密,从而制成高级皮革.乳酸还可以用来处理 纺织纤维,可使之易于着色,增加光泽,使触感柔软. 粗乳酸铵溶液可作为反刍动物的饲料添加剂.在化 妆品工业中,可用作滋润剂,保湿剂,皮肤更新剂, pH调节剂,去粉刺剂,去齿垢剂.在化工上,乳酸酯 又是良好的有机溶剂,乳酸甲酯,乳酸丁酯及乳酸的 高级酯和醚类是油漆,涂料,树脂的良好溶剂,塑料 的增塑剂和润滑剂. 2乳酸生产方法及供求概况 早在1780年,瑞典化学家Sheele从发酵乳中发 现了乳酸;而发酵法生产乳酸则起源于-1841年 Boutron和Fremy的自然发酵生产乳酸;纯种发酵 工业生产乳酸则是1881年由CharlesE. Avery公司 开始. 工业上生产乳酸的方法有发酵法和化学合成法 两种,由于合成乳酸采用有毒的乙醛,氢氰酸为原 料,考虑到安全和环保因素,因而世界上逐步以发酵 法取代了化学合成法.化学合成法生成外消旋乳酸, 即DL一乳酸;发酵法主要生产L一乳酸. 世界2001年乳酸总产量13万吨,2002年估计 超过20万吨.90~%o以上用发酵法生产,大量应用于 食品和医药工业.目前在世界乳酸总消费中,食品工 业约占60%,其他主要用于医药工业和制造乳酸衍 生物. 美国的生产能力为4.5万吨/年,是世界乳酸消 费量最大的国家,1990～1998年间,年消费平均增 长率为8?4,远高于同期国民经济的发展,其中 60%o产品用于食品工业.1996年美国的乳酸市场价 格:88%含量食品级2.53美元/kg;工业级2.47美 元/kg;50%含量食品级1.56美元/kg. 西欧是世界乳酸消费量最大的地区,消费乳酸 为3.4万吨,平均年消费增长率为8%,产品70用