2019版创新高三一轮复习系列选考总复习（浙江专版）生物课件：第30讲酶的利用【KS5U 高考】.pptVIP

第30讲　酶的利用;考点　酶的利用;2.果胶酶的组成及作用;3.实验步骤;第三步;二、α－淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 1.固定化酶;2.α－淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测;(3)将 装入含气门芯并用夹子封住的注射器中。用40 mL蒸馏水用流速1 mL/min来洗涤除去 。 (4)使淀粉溶液以0.3 mL/min的流速过柱，在流出5 mL后接收0.5 mL流出液。加入1～2滴 溶液，观察颜色变化。 (5)实验预期结果：水解产物糊精遇碘呈 。;1.(2016·4月浙江选考　节选)请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题：;解析　(1)果胶主要是由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯缩聚而成的，属于多糖。果胶主要在相邻的植物细胞之间起粘合的作用。(2)果胶酶和果胶甲酯酶可以将果胶分解成半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯，用适量且浓度适宜的上述两种酶处理果汁可以使果汁澄清，果汁的出汁率、澄清度与酶的活性高低呈正相关。 (3)由于果胶不溶于乙醇，经酶处理后的混合物用乙醇进行沉淀脱水处理，可获得干制品。 答案　(1)D　粘合　(2)半乳糖醛酸　果胶甲酯　活性　(3)脱水(沉淀);2.(2016·10月浙江选考　节选)请回答脲酶固定化实验的有关问题：;本题组对应选修一P33～P35，果汁中的果胶和果胶酶；选修一P38～P40，α－淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测;2.固定化酶是将