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第4章畜产品市场及市场调查xiu; 第一节 畜产品市场概述 1、畜产品市场： 概念、功能和作用 2、畜产品市场需求与供给：概念、主要影响因素、 3、畜产品流通： 概念、特点、流通环节 4、畜产品供求平衡 第二节 畜产品市场调研 1、市场调查的概念 2、市场调查的原则、内容 3、市场调查的程序、方法;第一节 畜产品市场概述;何谓市场和畜产品市场？; (1) 交换功能------------------------ 商品价值实现 (2) 调节功能------------------------ 产品竞争 (3) 导向功能------------------------ 市场信息反馈 (4) 价值增值功能-------------- 商品运输与服务 弱 点： ★ 完全竞争的条件下，才能充分发挥调节功能 ★ 调节的短期性和滞后性 ; (一) 概 念: 在市场上以货币为媒介，实现从生产者 手中转移到消费者手中的畜产品商品交换 的过程。 形成条件： ● 物质形态的转移 ● 所有权的让渡 ● 价格形成; ● 畜产品流通具有较大的经营风险 ● 畜产品的流通量具有不平衡性 ● 畜产品流通主要形成三大流向 产 区 销 区 农 村 城 市 出口口岸 国 外; 五个环节构成： 收购 运输 贮藏 加工 销售 ☆ 购、销起主导作用； ☆ 储、加、运是购销的必要条件； ☆ 五个环节相互协调、紧密衔接，实现流通顺 畅，避免损失。; （一）畜产品需求（livestock products demand） 1. 概 念：指人们在一定时期内，在各种可能的价 格水平愿意而且能够购买的某种畜产品 的数量。 ☆ 是购买欲望和购买能力的统一，是有货币支付能力 的有效需求： ☆ 消费者对最终畜产品的需求 ☆ 加工部门对中间畜产品的需求 ☆ 畜产品出口需求;需要——没有得到基本满足的某些感受。 生理、心理上的或精神的、物质的不足、欠缺或不平衡状态。 欲望——对满足需要的特定事物的意愿或企盼，表现为消费的选择。比如为满足“解渴”的生理需要???人们可能选择开水、茶、果汁、可口可乐等多种产品形式。市场营销无法创造需要，但可以影响欲望，并开发特定的产品和服务来满足欲望。 人的需要是有限的，欲望却几乎无穷无尽。 需求——建立在购买力基础上的欲望。 不仅有人愿意消费某个产品，而且有支付能力获得这个产品。企业可通过各种营销手段来影响需求，并根据对市场需求的调研，决定是否进入某一产品或服务市场。;; (1) 人口因素 (2) 收入水平 (3) 畜产品质量 (4) 畜产品价格 (5) 畜产品加工业和以畜产品为原料的轻工业发展状况;;;　　　按照恩格尔定律，食物支出占家庭总收入的比重是衡量一个国家、一个地区(城市)、一个家庭生活水平高低的标准。恩格尔系数越小表明生活越富裕，越大则表示生活水平越低。???? 联合国为衡量世界各国富裕程度，曾规定：恩格尔系数在59％以上--------绝对贫困； 50％～59％--------勉强度日； 40％～50％--------小康水平； 20％～40％--------富裕； 20％以下-----------最富裕。 ;90年代我国城镇居民恩格尔系数走势;不同年代的消费需求比较;;;（二）畜产品供给（livestock products supply） 1.概 念：指人们在一定时期内，在各种可能的价 格水平愿意而且能够提供出售的某种畜产品的 数量。 具备两个条件： ☆ 有出售产品的愿望 ☆ 有