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重点高中生物第二章组成细胞的分子21细胞中的元素和化合物学案2新人教版必修1 PAGE PAGE 1 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： PAGE PAGE 1 内部文件，版权追溯 内部文件，版权追溯 第1节 细胞中的元素和化合物 [学习目标]： 1．列举组成细胞的主要元素、大量元素和微量元素。 2．了解组成细胞的主要化合物的分类及含量。 3．掌握检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法。 [学习重点] 1.组成细胞的主要元素和化合物。 2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 [学习难点] 1.构成细胞的基本元素是碳。 2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 【知识链接】 知识点一 组成细胞的化学元素及化合物 知识点一 组成细胞的化学元素及化合物 1．组成细胞的元素 (1)与非生物界的关系：组成细胞的化学元素，在________中都能找到，但各种元素的________大不相同。 (2)种类：细胞中常见的化学元素有20多种，其中 ①大量元素有_____________等。 ②微量元素有_____________等。 ③构成细胞的元素中__________________4种元素含量最多。 ④构成细胞的最基本的元素是_______。 2．组成细胞的化合物 (1)种类 ①无机化合物有__________。 ②有机化合物主要有___________________________________等。 (2)含量 ①占细胞鲜重最多的化合物是___________。 ②占细胞鲜重最多的有机化合物是_______。 ③占细胞干重最多的化合物是___________。 知识点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知识点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的①_________________。 化合物 试剂 颜色变化 还原糖 eq \o\ac(○,2)________ eq \o\ac(○,3)________ eq \o\ac(○,4)________ 碘液 eq \o\ac(○,5)________ 脂肪 eq \o\ac(○,6)________ 橘黄色 苏丹Ⅳ染液 eq \o\ac(○,7)________ 蛋白质 eq \o\ac(○,8)________ eq \o\ac(○,9)________ 【预习自测】 想一下刚收获的大豆种子与晒干的大豆种子中含量最多的化合物相同吗？ 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质时，对于材料的选择有何统一要求？ 知识点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【典例导悟】 现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答： (1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_______，其电发生显色反应的一组是________和_______溶液，不发生显色反应的一组是_________和_________溶液 (2)用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。 (3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定是 ______________________________________________________________________________。 解析 分析题意可知，稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，葡萄糖和淀粉属于糖类，可用双缩脲试剂加以区分；葡萄糖属于还原性糖，淀粉属于非还原性糖，可用斐林试剂加以鉴定；题目最 难的地方在于稀蛋清和淀粉酶的鉴定，这时要充分利用题干中的信息，借助于第三方来解决问题，即考虑利用淀粉酶对淀粉的催化作用。 答案 (1)双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉 (2)斐林试剂 (3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液 温馨提醒：① 温馨提醒： ①与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的，只能确定是还原糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 ②斐林试剂现配现用的原因：试剂甲和试剂乙混合后可强烈反应产生Cu(OH)2，Cu(OH)2很容易沉淀析出，因此斐林试剂一般要现配现用，而且在实验时，是混合