蛋皮肉卷的做法.docxVIP

蛋皮肉卷的做法 ?1.香菇提前用热水泡软2.泡软的香菇洗净，切成碎3.猪肉剁成肉糜4.蒜米切碎，姜切碎备用5.将香菇碎倒入猪肉糜中6.倒入蒜蓉和姜蓉7.加入盐8.加入淀粉9.加入料酒、酱油和香油10.搅拌均匀，最好慢慢搅拌至猪肉上劲，备用11.鸡蛋磕入碗中12.加入少许盐，搅拌均匀成蛋液13.平底锅中倒入适量油烧热，开小火14.倒入1/3蛋液，慢慢摊成蛋皮后盛出，一定要小心，不要弄破蛋皮），再倒入1/3蛋液，继续摊成蛋皮，一共可以做3个15.煎好的蛋皮摊平16.铺适量猪肉馅17.将蛋皮像卷寿司一样卷起来做成肉卷18.一个一个全部卷好19.锅中放入适量水烧开20.水开后，将肉卷放入锅中21.盖好锅盖，大火烧开后，蒸10—15分钟至熟22.出锅后切成小块即可??????????????????????