红枣山药粥的做法.doc

红枣山药粥的做法 大米、红枣提前泡上30分钟 用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润 把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色 锅中倒入清水，中火烧开（我用的米和水的比例是1：7，你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握） 水烧开时，倒入大米，用木铲搅动，水再开后，关小火煮 待米粒煮至松散，未开花时，倒入山药 放入泡好的红枣（也可把红枣撕小粒，我用的是无核小枣，没有撕开） 小火慢慢熬煮，用勺搅拌，防其粘锅底，煮至你喜欢的粘稠度时关火（如是用砂锅煮粥，又喜欢吃稠些的，可开火后，盖上盖，再焖10分钟） 1、提前浸泡。可将煮粥所用的硬质食材提前浸泡，让其膨胀，泡软，可节省时间，并让其口感更爽滑，如大米，黑米，黄豆，黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品。 2、开水下锅。可节省煮制时间，还能让大米一冷一热，膨胀酥松开花，还可防粘锅底。 3、放几滴油。放油可防粥外溢，也可让煮出来的粥明亮，润滑。 4、搅拌。煮粥就是搅拌，可让粥更稠。 5、掌握火候。煮粥是个慢活，急不得，先用大火煮开，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。 1、山药具有健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷等功效。 2、枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效。 甘入脾，指的是甘甜的食物具有补养脾胃的作用。祖国医学认为，脾胃为后天之本，气血化生之源，脾胃功能正常，气血就充足。吃甜味食物，能补气养血、补充热量、解除疲劳、调养解毒。 ????中医所说的甘味食物中，首推山药和大枣。山药味甘，性质平和无毒，能健脾益气、强壮肌肉，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等脾胃功能不好的人群。可以用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，做山药粥食用；大枣能补脾和胃，益气生津，养血安神，民间有每天吃枣，郎中少找之说。对于容易发生贫血的女性和中老年人来说，大枣尤其有良好的滋补作用。此外，大米、小米、桂圆、红糖、蜂蜜也都有健脾作用，可根据自己的口味选择一些。 脾与容颜 　　脾为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健运，则气血旺盛，见面色红润，肌肤弹性良好。反之，脾失健运，气血津液不足，不能营养颜面，其人必精神萎靡，面色淡白，萎黄不泽。 一到冬季，特别是常在室外的人，口角周围及嘴唇总会出现脱皮、干裂，甚至少量出血的现象。平时吃东西受到严重影响不说，还总有“哭笑不得”的尴尬。 中医理论认为“脾开窍于口，其华在唇”。意思是脾与全身肌肉关系密切，嘴唇是肌肉组织，口唇的色泽与脾的功能有密切联系。脾主人体饮食的消化吸收，脾气健运，功能正常，则消化吸收、营养物质的分布就正常，肌肉丰满壮实，口唇红润。若脾气虚，肌肉就消瘦或萎废，唇色浅淡甚至萎黄无华，所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。-食补菜单多吃蔬菜水果。如山药，营养丰富，含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补脾肾的作用，自古就是补虚佳品，且有多种吃法。