三角口味测试.ppt

灌瓶厂口味测试;目的; 通过学习本章内容，您可以: 了解口味测试的知识和重要性 理解何处、何时及如何在厂内检测原材料和成品的味道及气味 了解口味测试问题解决指南 ;口味测试背景知识的介绍 口味测试的重要性 厂内味道和气味评估 口味测试问题解决指南 百事国际市场样品的口味测试方法介绍;什么是口味评估？;从传统上来看，口味测试方法被分为： 辨别性 喜好性; 喜好性;喜好性测试;产品开发 监控竞争对手 理解销路的变化 决定货龄期;目的： 差别 （这些产品有差别吗？） 三角测试 与控制样品的总体差别 属性 描述 （这种差别是什么样的?) 客观的测量;三角测试 此法用于判断两个产品间是否存在着口味上的差异。 样品数量：3 其中2个是完全相同的，另外一个是不同的 试味员目标：找出不同的那个样品;姓名 ________ 日期 ______ 说明 这是一个三角测试，其中两个样品是完全相同的，另外一个是不同的。从左至右品尝样品，每次试味之前用水漱口。圈出你认为不同的样品代码。你必须做出一个选择。 176 321 936 ________ _________ ________; 质量控制 产品匹配 过程改变 降低成本 储存稳定性;口味测试背景知识的介绍 口味测试的重要性 厂内味道和气味评估 口味测试问题解决指南 百事国际市场样