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生物工程设备 第一章 空气除菌 本章主要内容 空气除菌的意义 空气中的微生物 好气性发酵对空气无菌度的要求 空气除菌的方法 过滤除菌的原理 空气过滤除菌流程 一.空气除菌的意义好气性微生物的生长和合成代谢产物都需要消耗氧气。工业生产上均采用空气作为氧气来源。然而，空气中有各种各样的微生物，为保证纯种培养，必须将空气中的微生物除去或杀死。 二.空气中的微生物 空气中微生物的含量和种类随地区、高低、季节 空气中尘埃多少和人们活动情况而异。一般寒冷 的北方比暖和、潮湿的南方含菌量少；离地面愈 高含菌量愈少；工业城市比农村含菌量多。据统 计大城市空气含菌数为3000~10000个/m3。空气 中的微生物以细菌和细菌芽孢较多，也有酵母、 霉菌、放线菌和噬菌体。 三. 好气性发酵对空气无菌度的要求 好气性发酵中需要大量无菌空气，但空气绝对无 菌是很难做到的，也是不经济的，只要使在发酵 过程中不至于造成染菌而出现“倒罐”现象，这就 是通风发酵对无菌空气的要求。不同类型的发酵 ，由于菌种生长活力、繁殖速度、培养基成分和 pH值及发酵产物等不同，对杂菌抑制的能力不 同，因而对无菌空气的无菌程度要求也有所不同。 在工程设计上，一般要求1000次使用周期中只允 许有一个杂菌通过。 四.空气除菌的方法（重点） 1.辐射杀菌 高能阴极射线、X射线、γ、β射线、紫外线都能破坏蛋白质活性而