脂肪酸单甘油酯的性能和酶法合成-表面活性剂.pdf

食品科技 1999 年第四期 ·31 · 食品添加剂 脂肪酸单甘油酯的性能和酶法合成 彭立凤 (河北师范大学化学系 石家庄 ·050016) Pro erties and L i ase - catAal zed S nthesis of Mono l cerides p p y y g y Peng Lifeng (De art ment of Chemist r ,Hebei Normal U niversit ,Shi iazhuan ,050016) p y y j