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生物化学习题集（刘曼西编著） 第一章 糖 1、辨别醛糖和酮糖，D型糖和L—型糖，吡喃糖和呋喃糖，?糖和?糖。 2、举例说明哪些糖互为同分异构体，旋光异构体，异头体， 表构体(差向异构体)，对映体? 3、辨别糖酸，糖醇，糖杀，糖苷，糖醛酸，糖胺和糖酯 4．理论上己醛糖可能有多少个立体异构体?有多少对映体? 5．解释旋光度，比旋光度，变旋现象，比旋光度符号[a]D中各符号的意义，[a]D＝100a／cL的C和L的单位。 6.单糖溶液为什么有变旋现象? 7．1)指出下列寡糠和多糖的单糖单位和糖苷键类型; 2)哪些是还原糖? 3)哪些是糖胺聚糖? 麦芽糖、乳糖、蔗糖、纤维二糖、棉子糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质、菊糖、透明质酸、肝素、糊精 8．以下生物材料是否含糖?如果有，指出一种确证有的糖的名称。 牛奶、蜂蜜、食据(白糖)、饴糖、细胞膜、谷粒，麦芽、 细菌细胞壁、稻草、虾壳、眼球玻璃液、唾液 9．指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。 G1c，Fuc，Gal，NAM，NAG，GalNAC，Fm，G1c-6-P，Fru-1，6-2P 10．指出D—葡萄糖和下列反应物参加的反应类型和产物： 1)钠汞齐和水，2)亚碘酸，3)稀碱，4)苯肼，在100℃ 11．指出糖的下列结构对糖的功能的意义： 1)糖原的多分支结构 2)纤维素? 1，4—糖苷键，纤维素链与纤维素链之间的氢键