员工食堂卫生管理制度.docVIP

** 市*** 饮料有限公司 ** 市*** 饮料有限公司 员工食堂卫生管理制度 文件编号： TML/ZD/XZ2/47[A] 编 制： 审 核： 审 批： 日 期：2015.6.22 ** 市*** 饮料有限公司 1. 目的 为规范公司食堂管理工作， 保障食堂食品卫生，确保员工的身体健康，营造 一个卫生的用餐环境，特制定本管理制度。 2. 适用范围 本制度适用于公司全体员工、食堂工作人员 3. 职责 3.1 后勤专员负责食堂的日常管理工作和食堂工作人员的管理 3.2 食堂原辅料的采购、贮存，每餐的计划安排 3.3 食堂的卫生、清理工作 4. 工作内容 4.1 食堂日常管理 自主经营食堂必须办理《餐饮服务许可证》方可经营； 4.2 食堂工作人员管理及食堂管理制度 4.2.1 食堂工作人员 4.2.1.1 食堂工作人员每年进行一次健康检查， 无健康合格证者， 不得上岗作业； 4.2.1.2 上班要穿工作服、戴工作帽，做到穿戴整齐、外表整洁，勤剪指甲、勤 洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品，厨房和食堂内严禁穿拖鞋、短 裤，发现一次负激励 10 元； 4.2.1.3 严禁持菜刀等利器嬉戏打闹， 不得在厨房吸烟， 随地吐痰， 乱扔废弃物 , 发现一次负激励 50元； 4.2.1.4 生病时应及时就医，不准带病上岗； 4.2.1.5 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门