烟酰胺腺嘌呤二核苷酸.PPTVIP

第五章 维生素与辅酶 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用 水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 唐代孙思邈(miao)用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。 1897年荷兰医生C. Eijkman证明米糠可治脚气病。 1906年英国的F. G. Hopkins发现大鼠喂饲纯化饲料（包括蛋白质、脂肪、糖类、和矿质）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生长。牛奶中存在的营养辅助因素也就是维生素。 他们两人因发现维生素(Vitamin)而获诺贝尔奖。 1 水溶性维生素与辅酶 某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。 辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。 大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关。 (1) 硫胺素(VB1) 硫胺素广泛分布于植物中，特别是种子外皮和胚芽，白菜、芹菜含量丰富，而酵母、瘦肉中也相当丰富。 硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。 缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿,脚气病。 焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶，它的前体是硫胺素(维生素B1)。 功能：是催化酮