食品加工企业员工岗位职责文章教学教材.docVIP

1 食品加工企业员工岗位职责 一、前区前杀班员工岗位职责 3.1遵守劳动纪律，服从领导，听从指挥准时挂鸡。 3.2严格执行《前区车间肉鸡加工操作规范》，杜绝不文明行为。 3.3及时挑出病、残、死鸡，放到指定位置集中处理。放血人员执行标准操作。 3.4工作现场应随时打扫卫生。 3.5出现异常情况应及时报告班长或主任，确保安全生产。 3.6班后将所有工器具放到指定位置，并将个人卫生区打干净。 二、前区净膛班员工岗位职责 3.1遵守劳动纪律，听从指挥，服从领导。 3.2严格执行《前区车间肉鸡加工操作规范》，杜绝不规范行为。 3.3严把检验关，病变、污染鸡只应及时下线单独处理。 3.4做好工器具的消毒工作，消毒水应保持干净清洁。 3.5正确使用并能熟练操作打油机、剥胗机。如有异常立即停止工作，必要时关闭电源，及时报告班长。 3.6确保鸡爪的分级，称量和包装符合规定要求，如有疑义应及时询问班长、质检员。 3.6生产期间注意安全，出现异常应及时报告班长。 三、后区分割链条班员工岗位职责 3.1做好班前准备工作，提前5分钟站在指定位置等候预冷鸡只。 3.2服从领导，听从指挥，遵守劳动纪律。严格执行《肉鸡分割加工操作规范》，杜绝不规范行为。 3.3停鸡时应站在指定位置等候，不准交头接耳，喜笑打闹，杜绝持刀闲逛。 3.4不准随便触摸链条、电源开关，如有异常应关闭电源及时报告班长，做到安全生产。 3